金陵晚报供稿 “三天不吃青，两眼冒火星”、“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”……句句民谚生动反映了南京人爱吃蔬食野菜的饮食习俗。但是没有人会将它和非遗联系起来。记者从南京市商贸局获悉，上月，第一批南京市非物质文化遗产名录推荐项目的公告正式发布，南京市的“非物质文化遗产家底”第一次清晰地被“整理”出来。

　　南京板鸭、盐水鸭制作工艺、绿柳居素菜烹制技艺、刘长兴面点加工制作技艺、秦淮风味小吃加工制作技艺、龙袍蟹黄汤包加工制作技艺等87个非遗项目被列入推荐目录。大家常吃的素菜也和非遗沾了边。图为南京绿柳居的招牌菜素刀鱼。