2008年1月,浙江省文化厅公布了由民俗专家评审团确立的,浙江省14个传统节日保护示范地,春节、元宵、清明等7个传统节日都有了各自的标志地,绍兴市凭借绍兴祝福成为全省唯一的春节标志地。
绍兴再现纯正“年”味
请“祝福菩萨”
“家中却一律忙,都在准备着‘祝福’。这是鲁镇年终的大典,致敬尽礼,迎接福神,拜求来年一年中的好运气的。杀鸡,宰鹅,买猪肉,用心细细的洗……煮熟之后,横七竖八的插些筷子在这类东西上,可就称为“福礼”了,五更天陈列起来,并且点上香烛,恭请福神们来享用,拜的却只限于男人,拜完自然仍然是放爆竹。”
这是鲁迅先生在小说《祝福》中对于家乡绍兴过年习俗“祝福”的一段精彩描写,祝福在绍兴民间被称为“请大菩萨”或“请祝福菩萨”。
搡年糕灌腊肠
1月12日是腊月初五,农历新年的脚步越来越近,在绍兴古镇安昌举办的腊月风情节上,小镇的居民按照传统的习俗已经早早开始备办特色年货。搡年糕、裹粽子、灌腊肠、做酱货、扯白糖、以及写春联,舞龙、唱社戏、乌篷船拔河、古水龙表演这些传统的活动也相续登台。
做年糕的小店前一直围满了人,冒着热气的年糕刚刚拿出来,早在一旁等候的大妈就喊开了:“这次先给我捏条鱼,我等了好久了。”另一个大伯则说:“我要6斤,今天就要拿去供起来的,大家让让我。”只见年糕师傅拿起一团年糕,搓一搓,压几下,再捏捏刻刻,一只张开翅膀的年糕小鸡就成了形。
而在另一边,不少夫妻则齐心合力灌起了腊肠。磨薄的小肠衣被仔细套在漏斗上,丈夫老李慢慢灌着酱好的肉丁,妻子蹲在地上慢慢把肉压紧。相熟的邻居走过来问:“老李今天做多少腊肠?”“不多,今天做20斤,明天再做。”老李头也不抬地回答着。
古水龙比一比
“砰砰砰”,仁昌河沿岸响起锣声,那是古时候报火警的“火锣”声。一场热闹的古水龙赛揭开战幕。一队队穿着特制服装的乡亲用老式的木制杠杆式消防器具压出水柱。这是要比比谁打得远,打得准。对岸的群众时不时发出惊叹声:“这个人准,谁都打在目标上。”“这个人的水花真漂亮。”也有饭店老板担心的声音:“边上就是我家腊肠,小心别打湿了!”
成排的红灯笼,挂起的腊肠、酱鸭,缠着母亲买香糕的孩子,一圈圈来回拉着白糖的老师傅,构成了一幅古老、淳朴、喜庆、祥和的水乡腊月风情图。