■本报通讯员 王蕾

　　本报记者 赵红燕 韩兢

　　

　　本报讯 昨天早上8点30分，杭城大雪纷飞，应邀参加杭州“工商开放日”——到余杭超山品蜜饯活动的本报20名读者准时从杭州工商局出发，踏雪寻“梅”。一个小时的参观品尝活动，不仅让大家对现代的蜜饯制作工艺放心了，还顺便买到了年货，捎带了好多蜜饯回家。

　　昨天参观的是余杭制作蜜饯的龙头企业——杭州梅园食品有限公司。公司采用全封闭生产，从原料库到腌制车间，再到烘焙车间，最后到半成品、成品加工车间，读者都可以通过玻璃门看清楚。

　　“咦，他们包装时怎么用手抓？如果戴上手套才更干净呀。”有读者在看到最后一道包装程序时，提出了质疑。公司的有关负责人做了解释：“其实戴手套包装不一定比手更干净。我们的包装车间工人进门必须洗干净手，半小时消一次毒，手上一旦有了伤痕马上调离岗位。我们的蜜饯80%销到国外，制作标准上比国内的标准还高。”他们还专门买了一个金属探测仪，一旦蜜饯里有金属丝，都可以检查出来。

　　杭州市工商局有关负责人说，临近年关，不少喜欢吃蜜饯的人开始准备购买蜜饯了。但市场上仍然存在一些不合格的蜜饯。其中甜味剂超标现象较严重，企业使用糖精钠、甜蜜素等代替白糖来提高产品的甜味。有些企业还过量添加苯甲酸等防腐剂以确保产品的保质期。

　　在参观现场，专家还教大家如何选购优质的蜜饯：看蜜饯是否大小均匀，色差是否过大。另外，一些鲜果腌制后会变色，有些企业为了保持它的颜色会过量添加色素，因此，颜色过于浓重的最好不要选购。另外，尽量买包装好的蜜饯，散装的蜜饯可能会不卫生。