■本报记者 方云凤 本报通讯员 施水泉

　　

　　本报讯 1月15日，国家卫生部发布了新版《中国居民膳食指南》，为的是帮助国民合理选择食物，改善国民的营养和健康状况。与1997年的旧版《指南》相比，新版《指南》的内涵更加丰富全面，把饮水、零食及饮料膳食都列入其中，建议成年人每天进行累计相当于步行六千步以上的身体活动，每天吃50克的粗粮，坚持喝牛奶等科学膳食方法。

　　新版指南的出台，引起了不少杭州市民的关注。对照《指南》，杭州人的饮食习惯有哪些特点？今后饮食中要注意哪些方面？怎么吃才能更健康？昨天，记者就此采访了杭州市疾病预防控制中心的专家。

　　四分之一的杭州人

　　腌熏食品吃太多

　　据杭州市疾控中心慢性非传染性疾病防治所所长刘庆敏介绍，他们每年都会对杭州市民的饮食习惯和慢性非传染性疾病发病情况进行专项调查。近几年的调查表明，杭州居民的一些慢性疾病，如哮喘、糖尿病、高血压等，都与不科学的生活方式和饮食有着直接的关系。

　　最新的一项调查表明，杭州居民每周5天以上吃腌熏食品的占到了被调查人数的24.57%，差不多为四分之一。也就是说，相当一部分杭州居民的饮食还不是很科学。因为腌熏食品吃多了，容易诱发各种癌症。

　　根据世界卫生组织制定的标准，每人每天食盐的摄入量为6克，食用油为25克。然而，能严格按照这一标准执行的杭州居民，还很少。杭州市疾控中心日前已制作了一批控油壶和限盐瓶，将到社区免费发放给居民。

　　吃得太过油腻

　　杭州儿童肥胖率上升

　　另一项调查结果表明，杭州中小学生的肥胖率在增加。而且，糖尿病患者队伍中，出现了越来越多的儿童面孔。儿童糖尿病的发病数占全部糖尿病人数的5%，且每年以10%的幅度上升。饮食不科学，饮料、油腻和高热量食物吃得太多，运动量缺乏，是导致这一结果的重要原因。

　　专家们认为，随着人们生活水平的提高，杭州居民的膳食质量明显提高，但膳食结构不尽合理，畜肉类及油脂消费过多，而谷类食物消费偏低。

　　日行一万步

　　潇洒走班更健康

　　今年春季，杭州将根据国家卫生部的安排，在全市范围内启动“121计划”，即：日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子。

　　事实上，杭州不少市民已经或者正在自觉地执行“121计划”。杭州拱墅区卫生局局长倪荣告诉记者，他们这里不少职工每天沿着京杭大运河走路上下班。不相信，你选个早上去运河边走走，肯定能碰到走班一族，他们有的腰间还别了一个记步器，一边享受清新空气，一边欣赏沿途风景。

　　“我们这里每天上下班来回走近5000步的人，大有人在。”倪荣说，去年以来，他们就开展了“健走运河”活动，在运河沿线设置了100余块由太阳能作为光源的距离标志，提倡员工走路上下班。现在，每天走路上下班的至少有1000多名参与者。

　　除了步行，爬山也被专家们认为是健身的一种良好方式。专家们普遍认为，每周至少爬一次山，对人的身心健康都大有好处。

　　■延伸阅读

　　《指南》10条建议，你做到了几条

　　据介绍，与十年前的版本相比，新版《指南》引入了饮水、零食和饮料这些与健康密切相关的膳食内容，并且强调加强身体活动，建议成年人每天进行累计相当于步行 6000 步以上的身体活动等。《指南》特别针对“喝牛奶致癌”、“食物酸碱平衡论”等社会上流传的一些关于膳食的错误说法进行了澄清。

　　《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。

　　一般人群膳食指南共有十条，适合于6岁以上的正常人群。你不妨对照一下，看看自己做到了几条。

　　这十条包括：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2. 多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7. 三餐分配要合理，零食要适当；8. 每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10. 吃新鲜卫生的食物。