也就在1975年，一个来餐馆吃饭的长头发年轻人引起了何福基的注意，此人就是出生在巴黎17区的匈牙利移民后裔萨科齐。

　　“当时他只有20岁，是一个在大学读法律专业的普通学生。但他和多数法国年轻人不一样，非常有礼貌，而且有一说一、有二说二。”萨科齐给何福基这位华人老板留下了良好的第一印象。

　　“我们很谈得来，后来成了好朋友。他为人很好，很勤奋，对政治非常感兴趣。通过交谈，我觉得他对很多事的分析都很有见地，眼光远大。”从那时候起，何福基就看好这个年轻人的前途，而萨科齐也对华人颇有好感，用何福基的话说，就是“他从政后，每次和华人华侨聚会时都会称赞说，在法国的外来族群中，华人华侨既勤劳又守法。他这个人还很重感情，对忠诚自己的朋友很好。 ”

　　1975年也是萨科齐的政治生涯元年。这一年他在右翼政党的尼斯大会上发表了一篇演讲，不仅博得听众的喝彩，也让刚刚当了一年总理、时年42岁的希拉克一眼相中，将他推荐给奈伊市长当市政顾问。1983年，年仅28岁的萨科齐当选奈伊市长。“从那时起到现在，我一直给他当顾问，主要向他汇报亚裔侨团的情况。”何福基说。

　　“1988年他当选国会议员，1993年至1995年担任政府预算部长兼政府发言人。2002年当内政部长。”谈起萨的政治经历，何福基如数家珍。

　　何福基做人有个原则，人与人结交讲缘分，而真诚待人则是交友的基础。他与萨科齐的结交始于真诚，不带“功利”色彩，友情能够持续30多年，是真心相交的结果。

　　在上世纪90年代中期，萨科齐曾因与总统希拉克产生误会而官场失意，他却不考虑政治倾向，还是一如既往地支持和帮助萨科齐。这份真诚，让何福基与萨科齐的友谊更进了一步，同时也为他打开了与更多法国政坛名人交往的道路。

　　其实，何福基与希拉克总统也早有交往，两人关系也相当不错，希拉克总统曾多次光顾过“福利”餐馆。何福基就曾经说过，早在上世纪80年代，希拉克还是巴黎市市长时，自己就是“亚裔希拉克后援会”的主席，支持希拉克竞选总统。即便是后来和萨科齐关系很好，希拉克也知道，何福基这个人是凭着真诚和人交往，而不是那种情感和友谊上的“投机者”。