赣西宜春人爱喝米酒，下酒的小菜多为炒螺蛳卤鸭翅熏猪耳朵油炸花生米之类。近些年，我住的小街上先后“冒”出了好几家以米酒为主打的小吃店。

　　朋友老田自单位倒闭后，也在街上开了个这样的店。名字起得很随意，就叫“老田米酒店”。与同行们一样，老田店里的米酒也是从市郊酒厂进的货，而下酒菜则是自家制作。不同的是，老田入行晚，他开店时，类似的小吃店在这条不长的街上已有六家，时间长的已经开了近十年，市场堪称饱和。而且他的小店地段也差，相比起同行，既不挨闹市也不靠近居民住宅区，因而行人稀少。

　　老田米酒店开业之初，我曾应邀去过一次。坐在店里跟老田闲聊了大半个上午，也不见一个顾客进门。为此我跟老田一样，眉毛紧蹙难舒展……

　　由于种种原因，此后的两年多里，我和老田没再联系，也不知他小店的生意如何了。近日，偶然听人提到他，说他的米酒店还在，并且生意兴隆，原来那些老店由于竞争不过他，竟然撤得仅剩两家。

　　我跑去一看，老田米酒店已迁至更繁华些的路段，店面鲜亮，招牌醒目，里面八张餐桌座无虚席，光是在前台负责招待的服务员就有四个——跟以往那冷冷清清的夫妻店比，俨然“鸟枪换大炮”。再看看斜对面另两家米酒店，果然是门可罗雀，生意远比这边差。

　　于是我迫不及待向老田取经。他淡淡一笑说，“也没别的，我只是在米酒里头动了些脑筋，别人一般都是往酒里兑水，我从不那么做，只往酒里掺些‘四特’（本省名牌白酒)……”

　　原来如此，看来真是“好酒不怕巷子深”啊。

　　曾勇