■本报记者 陈进红 本版摄影 王颖

　　

　　又是春茶飘香时节。作为茶的故乡，每到此时，茶在杭州总会成为一个令人关注的焦点。与往年不同的是，为维护西湖龙井茶的独特品质和传统的手工炒茶技艺，杭州历史上第一场“手工炒茶”保卫战也就此展开。

　　炒茶工艺的繁琐辛苦，使得西湖龙井原产地的翁家山、梅家坞、满觉陇一带，几乎无一例外地出现了炒茶绝艺后继乏人的窘境。本月底，杭州市将正式出台《西湖龙井茶炒茶工等级评定标准》，西湖龙井茶制作技艺被列为国家非物质文化遗产……在“商品”与“非物质文化遗产”之间如何寻到平衡点？谁来为龙井茶贡献这双手？