硒是人体不可或缺的微量元素之一,具有很强的抗氧化能力,能抑制化学致癌物、分解致癌物质,有天然的解毒、排毒作用。世界卫生组织和中华医学会将硒定为21世纪继碘、锌之后必补的第三大营养元素。随着人民生活水平的不断提高,食用富硒农产品能满足了人们摄取谷物食品所要求的健康、营养、保健的功能。汪浩雷 刘威