相比以“某某农家乐”、“某某农庄”等为招牌的“低调”店家，有些经营野味的餐馆店名一目了然：“某某野味馆”、“某某野味大排档”等，而店招上也以各色野味来吸引食客。

　　然而无论是低调还是张扬的店家，大多数的店家都比较谨慎，一般给生客就介绍山鸡、野兔等野味。

　　平阳萧江镇“阿绍野味大排档”的招牌高挂在离店两公里外的热闹路口，店标是一漫画，很直接，一老农肩挑一担“野味”。当记者问店家，都有哪些野味时，她列举了野兔、斑鸠、山鸡、野猪等。见记者不太感兴趣，她便带记者前往后院。一进院子，一个大铁笼子呈现在记者眼前，铁笼有将近20个格子，里面关着眼镜蛇、斑鸠等野味。

　　“有没有更好一点的呢？”记者问。店家狐疑地看了看记者，摇了摇头说：“没有了，都在这里了，要吃就赶紧点吧！”饭间，当记者两次以加菜为由询问服务员还有什么特色野味时，服务员悄悄地说了一句：特色要熟客来才吃得到。