■本报记者 鲁佳 方云凤

　　本报通讯员 施水泉 胡加林

　　

　　本报讯 2007年，中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》建议，我国人均每天摄油量不宜超过25毫升，每天摄盐量不宜超过6克。不久前的一份全国城市居民营养与健康状况调查显示，我国人均每天摄油量为44毫升，超标达76%；人均每天摄盐量为12克，超标100%。

　　杭州市疾病预防控制中心的专家说，居民饮食中油盐量摄入过多，会导致高血压、糖尿病、心脑血管等慢性疾病的产生。控盐控油，迫在眉睫。

　　昨天，杭州西湖区东山弄社区的部分居民已领到了五件套健康礼物——一个限盐罐、一只控油壶、一把健康尺、一本健康书和一条围裙。

　　“我做菜喜欢盐放得多一点，油也比较多，口味比较重。看来以后要严格控制了，吃得太油太咸，对身体不好的。”昨天，家住里杭州东山弄的75岁老人张永康大爷领到了健康五件套后，感慨地说道。

　　张大爷说，现在提倡吃得健康，以后我做菜时，一定要用那个限盐罐比一比，看看是不是吃多了盐，每天不超过6克盐，不超过25毫升油，是不是真的能做到。

　　杭州市西湖区爱卫办的负责人告诉记者，健康尺的作用是提供一个BMI指数，大家可以用它来测一下身高与体重的比数，看看是不是属于健康标准范围内；健康读本的内容可丰富了，包括营养、防病、药品、心理等14个方面很实用的健康知识。那条围裙上还有合理膳食、适量运动等世界卫生组织倡导的健康口号，同时还提供了健康杭州的网址，提醒大家注重健康。

　　杭州市疾控中心慢性病防制所所长刘庆敏说，大量盐分摄入对健康不利，特别是增加了高血压的发病风险。据资料显示，人群平均血压水平与食盐有关，人均摄盐量高的地区，高血压病的发病率高。人均摄盐量低的地区，相对发病率低。

　　杭州市疾控中心日前制作了一批限盐罐，并配有6克和3克两个盐勺，采用总量控制的方法，使用者按照当天用餐人数，在烹饪前将全天全家用盐量（6克/天/人）装入罐中，以控制食盐用量。而限油壶上有划好的刻度。采用总量控制的概念，按当天用餐人数，在烹调前将全天全家用油量倒至相应的刻度，以控制烹调油用量。