粮食价格猛涨导致世界欠发达地区面临粮荒，而在英国、美国等发达国家，充足的供应与较高的收入让人们无须担心饿肚子。与此同时，这些国家的食品浪费问题也再次引起关注。美国媒体１８日说，美国人每年购买的食品超过四分之一都被扔掉。

　　四分之一

　　《纽约时报》报道说，美国近年并无关于食品浪费的调查，最近的一次调查由农业部于１９９７年开展。调查发现，美国市场上供出售的食品每年有大约１．６亿吨，其中有４３７０万吨最后被扔掉，相当于市场上所有食品的２７％。平均到人头，相当于每名美国人每天浪费大约４００克食品。

　　调查发现，浪费食品中的“大头”是新鲜蔬菜、牛奶、粮食制品和糖，占所有被扔掉食品的三分之二以上。这其中，超市和食品店会将所有包装损坏的食品扔掉、餐厅会扔掉厨房里的边角余料、而普通人也会扔掉甚至只是外皮变成褐色的香蕉以及存放时间稍微长了一点的外卖食品。

　　报道说，这一统计数据展现的并非最新情况，近年来美国超市的即食食品增多，从烤鸡到三明治、从沙拉到面汤应有尽有，也许浪费更为惊人。目前农业部正在更新数据，可能不久就能得到新的统计数字。

　　这一情况并非美国独有。一项最新调查结果发现，英国人每年浪费的食品价值高达１００亿英镑（约合１９５．２亿美元）。

　　英国政府废物和资源行动计划本月早些时候披露了英国人浪费食品的严重程度。调查报告说，英国人每天扔掉４４０万个苹果、１６０万根香蕉、１３０万罐酸奶、６６万个鸡蛋、５５万只鸡、３０万包土豆片和４４万份熟食。

　　政府研究人员说，大部分浪费的食品完全没动过。

　　影响环境

　　除了浪费惊人，被扔掉的食品也没有得到较好的处理，大部分像普通垃圾一样填埋了事。由于食品垃圾会释放温室气体甲烷，对遏制气候变化有害无利。

　　美国环境保护署一份较新的研究结果显示，以重量而论，美国食品垃圾占到所有垃圾的１２％左右。但食品垃圾只有２％得到了处理，其他全被填埋。与之形成对比的是，修建花园产生的杂草、植物枝干等垃圾有６２％被生产成堆肥。

　　与美国一样，英国的食品浪费也对环境造成压力。英国政府估算，停止浪费食品每年可以使二氧化碳排放量减少１８００万吨，相当于使马路上的汽车减少五分之一。

　　一些慈善与环保组织和相关政府机构已经意识到问题的严重性。在美国，不少组织与大城市的餐厅达成协议，回收这些餐厅的浪费食品，可以食用的会被用于慈善事业。美国农业部估计，就算只回收５％被浪费掉的食品，也能养活大约４００万饥民。已无法食用的浪费食品则可用于堆肥。

　　王丰丰 （新华社供本报特稿）