本报讯 “卖知了卖知了,8块钱一斤啦,可以炸着吃,也可以炒,营养很好,还能治病啦。”昨天,在杭州羊坝头,出现了一位叫卖知了的小贩。
小贩说,他的这些知了是从桐庐那边抓的,在当地的酒店销量很好。而要从小贩手里买知了的,都是些老年人,而路过的年轻人则以看热闹居多,不过,大家对知了到底有没有营养,有没有药用价值说法不一。
记者随后查找资料得知,原来在几千年以前,知了就成为当时的美味了。《诗经·大雅·荡》里说:“如蜩如螗”,《毛诗陆疏广要》云:“盖蜩亦蝉之一种形大而黄,昔人啖之。”而在东南亚,也有喜欢吃蝉的习俗。他们捕食蝉很特别,傍晚,人们在森林中烧上一堆火,招引一群群“飞蝉扑火”,遂捕获之,去其翅足,然而将蝉投入烧开的棕榈油中,煎炸熟后作为食品。现捉现吃,可谓其乐无穷。
编后:炸知了,在浙南可是一道“家常菜”了,我在丽水采访时吃过好几回,知了去头去腹,只取胸大肌的二块肉,用辣油炸之,其味鲜美无比。所以,每年夏秋之日到丽水,很多小店都有这道菜。广大读者,你品尝过类似知了之类的“稀奇食物”吗?味道如何,营养价值高吗?请通过96068告诉我们。
冯向东 叶涵