本报讯 “杭州不少大排档晚上人多得要命，但地上到处是污水，卫生情况让人担心……”近日，本报热线电话接到不少市民电话，反映露天海鲜大排档的卫生问题，本报记者日前对杭州近江、黄龙、滨江几处海鲜大排档进行了夜访。

　　闷热的夏夜，避开白天毒辣的太阳，一杯冰扎啤，几盘小海鲜，几个朋友坐在露天大排档，天南海北聊一通，想想都很惬意。

　　但卫生监督部门专家提醒消费者，大排档卫生条件简陋，用餐尽量不要吃生冷食物，进店前要看看餐具是否消毒了。

　　餐桌上有消毒密封碗筷

　　时间：20日19：10

　　地点：近江海鲜大排挡

　　现场目击：

　　近江的小海鲜大排档一直很有名气，整条街两边密密麻麻的桌椅，已经很有规模。记者注意到桌上有消毒密封碗筷。

　　螃蟹、鱼虾等海鲜摆放在明显位置，没有遮挡。“看，我们这些海鲜都很新鲜的！”明档点菜时，服务员不断推荐。而记者瞥了一眼厨房，厨师用手到水箱里捞了一把虾蛄直接放进了锅里。而明档上的几样蔬菜，服务员也只是在水里过一下就下锅了。

　　记者站了短短10分钟，看到有很多人直接用手拨弄明档上的海鲜，有一位女士手上还涂着鲜艳的指甲油，这样的海鲜直接下锅，不禁让人担心。

　　专家提醒：明档点菜和自助取食物容易对食品造成污染，进而引发交叉感染。在涂过指甲油以后，注意不要直接用手拿食物吃。因为指甲油有容易剥落的特点，当手指直接接触食物时，指甲油中的致癌物质甲基丙酸甲脂会随食物进入人体。

　　吃客卫生习惯欠佳

　　时间：18日23点

　　地点：滨江浦沿镇前路

　　现场目击：

　　晚上11点多，记者来到了位于滨江区浦沿镇的几家大排档吃夜宵。

　　散落的不到10张露天桌子，发现周围地面上不少塑料袋、筷子，水渍也四处都是。在店面内左右张望，没有看见卫生许可证，于是拉住一个服务员询问，服务员一句“我不知道啊！”就躲开了。

　　厨房内又小又暗，到处堆满了纸箱、食品袋，两个厨师在灶台前挥汗如雨，没戴帽子、口罩、围裙。

　　吃夜宵的多是些外地打工的，还有一些本地年轻人，他们有的赤裸着上身，脚搁在凳子上；吃剩的骨头残渣直接吐在了地上。路边摊卫生情况有点让人担心，大马路上时不时有汽车飞驰而过，扬起一片灰尘。

　　专家提醒：路边饮食临时摊位容易成为检查的盲点，请消费者不要到没有卫生许可证和服务员健康证的摊点用餐。

　　大学生凑热闹吃烧烤

　　时间：20日7：30

　　地点：舟山路大排档

　　现场目击：

　　路边摊永远是校园外的一道特色风景，虽然现在是假期，生意少了些，但夜幕下，浙大城市学院外这一段路还是熙熙攘攘。各烧拷摊一般准备好烧烤的肉串和蔬菜，在路边放上几张桌椅，晚上11点左右最是热闹。

　　大学生小李喜欢在舟山东路上吃烧烤，“都是学生，要不就是附近的居民，比较安全”。小李说朋友告诉她，吃烧烤遇上酒喝多的，女生会比较麻烦。

　　“那卫生呢？”记者问。

　　“路边摊能干净到哪去啊！”小李告诉记者：“我们讲究吃的气氛，卫生要求就放低了嘛，一般不会去看有没有卫生许可证。”    

　　小李坦言：“的确好几次吃完肚子不舒服，不过年轻扛扛就过去了。只是有一次吃过大排档后直吹空调，结果得了急性肠炎，连夜去医院挂急诊。”

　　专家提醒：夏季气温高，湿度大，适宜病菌繁殖，食物容易变质，天气炎热人又休息不好，抵抗力降低，细菌病毒侵入，很容易诱发肠道感染性疾病。

　　饭桌蛮清爽 厨房有点黑

　　时间：20日晚上8时

　　地点：曙光路

　　现场目击：

　　黄龙大排档其实是40家大排档小店聚集之地，就餐的桌子摆放在店面的外边，上边搭着遮雨篷，面对面的大排档中间有一条夹道分隔着。各小店的卫生状况参差不齐，记者选了一家看上去较为干净的小店。

　　一眼望去，地面与其他所有的店一样，到处可见废弃的纸巾、瓜子壳等垃圾，想要避开它们，便发觉无处落脚。海鲜都裸露地陈列在路人经过的夹道旁，紧挨着的则是冷菜的摆放处。记者正在点菜的时候，坐在前面一桌的一位食客，举起手，将夹在指间的香烟轻轻一弹，眼睁睁地看着细末般的烟灰悠悠缓缓地落在了冷菜盘中，而旁边的服务员面不改色，催着我们赶紧点菜。

　　饭桌上倒是覆盖着好几层干净一次性塑料桌布，用完一层揭一层；而碗、筷、杯、碟都是消毒包装的，摸上去也未感觉到有油渍。

　　趁着等上菜的时候，记者跑到店面里面观察，发现该店的卫生许可证、厨师健康证是齐全的，也都在有效期内。再偷偷瞟了一眼厨房，可以用一个字概括，就是“黑”，黑乎乎的灶台，黑乎乎的地面，其中一位厨房工作人员的衣服下摆和裤子也是同样黑乎乎的一片。厨师并不一直呆在厨房里面，当他们从外面再次进厨房之前，没有洗手，而且也没有戴手套、口罩和帽子。

　　而记者随后去了近江大排档，发现翻桌以后，有消毒密封餐具已经被换成了水淋淋的、尚未消毒的餐具。店家说：“统一配送的消毒碗已经用完了……”

　　专家提醒：消费者就餐时，察看餐具表面是否光亮清洁，如果有油腻和残留的水滞，则说明消毒不彻底。

　　本报实习生 李若虚 许燕 费艳秋 钱王洁 张璐 孔丹超

　　本报记者 王蕊 谷伊宁