■本报记者 杨晓政

　　

　　本报讯 浙江省今年公布的首批四五星级农家乐经营户（点）名单中，五星级农家乐经营户只有两家，一家在长兴，一家在杭州西湖景区双峰村。这家叫遵生堂的农家茶楼名不见经传，生意却挺红火，昨天，西湖景区相关负责人告诉记者，它能挂上五颗星星：“除了本身干得不错，和村里安静闲适的大环境也有很大关系。”

　　双峰村遵生堂茶楼在中国茶叶博物馆隔壁，房子是村里的集体资产，比一般农家茶楼要大上几倍，装修得古色古香，远看白墙黑瓦，院落里假山流水，进门只见雕梁画栋，按照《浙江省农家乐经营户旅游服务质量星级标准（试行）》，这样的装修风格符合“餐厅装修要具有民族性、地方性”要求，显然是它的得分点之一。

　　遵生堂院子里有自备停车场，停车位有40个左右，也是加分条件，根据《标准》，拥有自备停车场的农家茶楼可获加分。

　　另外，有拉客行为的农家乐会被减分。双峰村几年来都没有茶楼拉客现象，景区工作人员认为：“村风村貌给遵生堂加了分。”

　　除了遵生堂，西湖景区还有首批3家四星级经营户，包括梅家坞村春娟茶楼、梅五星茶庄，龙井村泊远居茶庄。

　　泊远居在龙井和九溪的交界位置，为了参评，茶庄老板陆洲东专门投资5万元，添置了大号消毒柜、冰柜，定做了不锈钢碗柜，还在洗手间里装了干手机、大台盆等等。

　　农家乐经营户星级评定根据《浙江省农家乐经营户旅游服务质量星级标准（试行）》，满分为1000分，其中经营场地170分，接待设施450分，安全管理110分，环境保护80分，服务质量130分，特色项目60分，五星级茶楼必须不低于790分。

　　评分标准细到厨房里需要有几个清洗水池、食品原料和餐具分开清洗；有几个具有农家风味和地方特色的菜点；公用卫生间须男女分设，各有两个蹲位，有除臭措施；还强调对环境生态的保护……

　　西湖街道相关负责人骆菊梅笑言：“消费者无须再一家家去摸了，只要看到这块匾额，就知道了这家店的服务水平。”不过，获得星级等次的农家乐经营户，如果在经营过程中有消费投诉的，经查实后要限期整改，情节严重的予以降级直至取消星级等次。

　　酷 评

　　别太指望这些星星

　　浙江省首个五星级的农家乐出炉了。或许众食客正摩拳擦掌打听着这五星级农家乐的位置，想着去饕餮一番。不过，如果看过了五星级农家乐的评分表，估计就没那么期盼了：林林总总百二十条评分档次，纵然涵盖了从建筑风格到周边环境，从厨房到厕所，从安全到特色，却单单对农家乐的主角——菜肴——轻描淡写。

　　《浙江省农家乐经营户旅游服务质量星级评分表（试行）》中规定的六大评分内容的总分值为1000分，按标准要评上五星，有住宿的不能少于900分，没有住宿的不能少于790分。杭州的新晋“五星”没有住宿，它完全是靠吃喝娱乐的接待能力评上五星的。具体来说：经营场地170分，接待设施450分，安全管理110分，环境保护80分，服务质量130分，特色项目60分。饮食作为杭州周边或者说景中村吸引食客的主要因素，在评分标准中仅仅占了“接待设施450分”中的1/9——50分，等值于厕所的评分表准。即便是50分全部拿满，其要求不过是“食品来源和加工符合卫生要求，饮用水达标。有10个以上具有农家风味和地方特色菜点。”

　　这么看来，对于想到农家乐换换口味的“城里人”来说，五星农家乐所能提供的、满足口腹之欲的材料实在有限，而对于那些只经营“几个看家小菜”、没有赶牛车、没有摘水果、没有捕鱼、挖笋的“特色农家乐”而言，离星级的距离可想而知，但这恰恰是嘴巴刁的城里人最想去的地方。

　　金杯银杯，不如食客的口碑。星星再多，能否赢得顾客的心呢？我看不见得。

　　张德君