以价格优势见长的小饭店所受到的压力倍增。小饭店数量众多，竞争激烈。同时，它们规模有限，很难减少中间环节。浙江省社科院经济学所副所长徐剑锋说，其实物价上涨有2/3产生于流通环节。

　　重压之下，小餐馆、小饭店如何负重前行，关键在转型，适时调整经营策略，他给出了自己的四点意见：

　　适当提价：虽然可能会给小饭店带来一时的客源减少，但市民最终也能理解小老板们的苦衷，客源自然也会慢慢回流的。

　　节约成本：最大限度节约经营成本，提高员工工作效率。比如说，天气不太热的时候就别开空调、风扇，煤气也不要整天开着。原来不做外卖的现在就可以动员员工去开拓这一市场。

　　联合经营：既要把四周的小饭店当作自己的竞争对手，也要把他们当作朋友。联合他们去克服自身规模偏小的劣势，集中采购所需的产品，这也是降低成本的一种有效方式。

　　提高服务：不能因为自己是小店，就不顾自己的形象——服务员对客人爱理不理，饭店内卫生脏乱差。在现在的情况下，小饭店更应提升服务质量，拉开与同类餐馆的差距，变不利为有利，吸引更多的客源。