本报讯(本报记者 罗凰凤) 上班族林君是典型的“快”一族,平时上班快餐解决,周末或者早餐用速冻产品补充。上周逛到世纪联华庆春店,她一下子被柜台上醒目的“谷中谷”系列的宣传吸引了,那是祐康刚推出的新产品。
记者了解到,近年来冷食行业的年增长率都在20~30%左右,去年我国冷食行业一年的市场份额为60亿元。今年上半年,祐康速冻食品销售额同比增长了100%。
“欢迎来尝尝。”促销员热情地招呼。她说,这个产品用的原料是健康绿色的粗粮,如荞麦、燕麦、玉米等,还有基地定点采购的绿色蔬菜。“现在都讲究宜粗不宜细,吃了不怕胖。”于是,两包三鲜水饺和一包荞麦刀切很快塞进了林君的推车。
虽然离9月销售旺季还有段时间,走在各大超市的速冻柜台发现,各种速冻产品开始挤占原先的冰品位置。产品更新速度加快,淡旺季不明显,这只是近年来冷食行业不断升级的一个缩影。经过多年的发展后,如今速冻食品已经逐渐融入居民的日常饮食中,成为一种便捷、时尚生活的象征,并增添了更多健康的元素。
“这是一个快速成长的行业,特别是在食品健康成为首要关注点的情况下,绿色天然食品成为众多消费者的一致诉求。”祐康集团有关负责人对此深有感触,他们提出了打造中国健康速冻第一品牌的口号。
蛋糕变大的同时,一些问题也这些企业感到棘手:速冻产品同质化严重;更重要的是,原材料、辅料、人工等成本大幅上涨,包装用的塑料袋今年来涨了2倍,纸张也涨了2倍。
“随着市场的成熟和对环保健康的注重,产品做精做专非常关键。”据祐康集团相关负责人介绍,他们的策略是全面开启健康美食潮流,以“谷中谷”系列产品为契机,打造的是从原材料到生产到运输的全程健康保护,就像拥有绿色护照一样。比如在品质管理上,他们采用了太空宇航员级食品级别的HACCP质检系统,保证了产品材料的绝对新鲜和高品质;另外他们首创全国可视透明工厂,顾客可在网络上清晰点播,查看生产环境和工人们的操作。