■本报记者 陈婕报道

　　

　　本报讯 秋风起，蟹脚痒。昨天，膏肥、肉嫩的阳澄湖大闸蟹开始爬上杭州市民的餐桌。此时，食蟹专用“武器”已随着大闸蟹在杭城热销。

　　挥动蟹具 体验蟹文化

　　提起吃蟹工具，很多人的第一印象就是蟹八件。据《考吃·食蟹》载：“吃蟹开始讲究，是在明代，明代有能工巧匠发明了一套小巧玲珑的食蟹工具，初创时共有锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针八件，故称蟹八件。”

　　八件工具中，小榔头和剔凳是用来敲开蟹螯的；盆子用来放醋，长柄勺既可舀醋，还能开壳；剪刀是用来剪开蟹脚的；签子用来刮去蟹鳃；镊子则可以夹出蟹肉……有了这套工具，蟹肉就能轻松而完整地挖出来了。

　　用这样八种“武器”对付一只螃蟹，是不是有点小题大做？据记者调查发现，目前杭州市场上销售蟹八件的商家不多见。在一些老字号商店中，记者发现了它们的身影。“用八只武器对付一只螃蟹，吃螃蟹反倒变成了一种体验蟹文化的优雅方式了。”杭州张小泉专卖店的店员告诉记者，现在具有悠久传统的蟹八件，越来越受到杭州人的喜爱。以前“蟹八件”一般都是用铜制造，也有富贵人家用黄金、白银做材料的，不过现在主要是用制作普通餐具的不锈钢、合金等材料制造。而且，件数从八件缩减到了六件，更适合快节奏生活的现代人操作。

　　蟹八件精简成蟹四件

　　一家老字号商店的店员介绍，蟹六件主要有蟹钳、蟹夹、叉勺、锤子、支架和台子。“今年我们推出蟹四件。”这蟹四件只有锤、剪、礅、钳四种工具。“去掉了一些功能不大，相对不实用的工具，这样一来蟹四件价格也比较实惠。”

　　蟹四件的手柄是红木，前端是合金材料制成，售价168元。“每次使用后保证蟹四件的干爽，合金也不会生锈。”店员告诉记者，蟹四件今年推出后反响不错，一位顾客居然一下子就订了好几套，有时候一天能销售几十套。

　　保护牙齿 “蟹两件”足矣

　　“通常一些酒店会大批量购买，不过现代人讲究生活品质，所以买来自家用的也不少。”今年除去蟹四件，蟹两件的销路也被商家看好。蟹两件由不锈钢制成，售价更为平民，只需要88元。

　　去一趟口腔医院，补一颗牙花的钱肯定大大超出购买蟹具的花费。“用蟹具吃螃蟹既不伤牙齿，也享受生活。这一块的市场越来越大了。”卖蟹四件的店员说，今年蟹具甚至一度脱销了几个月。“如果不趁早下手，到了吃蟹高峰，很有可能再度脱销。”