16日，卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局有关负责人就乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值等问题再次作出明确回答。

　　问：为啥有人偷加三聚氰胺？ 答：想让掺水奶蒙混过关

　　三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，严禁人为添加到食品中。“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”的发生，是不法分子在原料乳中掺水，以增加重量牟取非法利益。奶掺水后会造成原料乳中蛋白质含量下降，为掩盖非法行为，虚增牛奶中蛋白质检出量，不法分子人为在原料乳中加入三聚氰胺。人为在食品中添加三聚氰胺是一种违法行为，将被依法追究法律责任。

　　临床调查发现，三聚氰胺对人体的影响是有可能在泌尿系统形成泥沙样结晶或结石。如果摄入的三聚氰胺量大、时间长，可能会在泌尿系统如膀胱和肾脏形成泥沙样结晶或结石。由于婴幼儿生理结构和饮食结构与成人明显不同，含三聚氰胺的奶粉对不同人群健康的影响也不同。婴幼儿比较容易引起泌尿系统结石，而成人摄入三聚氰胺引起泌尿系统结石的可能性很小。

　　问：安全标准多严？ 答：能有效杜绝人为添加

　　三聚氰胺含量达到多少限度会对人体造成危险呢？这就需要测出人群每天的耐受摄入量（ＴＤＩ），这是国际上通用的针对食品污染物而制定的人群安全摄入量限值，其含义是指“每人每天每千克体重摄入低于此水平的污染物，一般不会对健康造成影响”。　

　　经过实验，三聚氰胺对动物安全剂量是６３毫克／千克体重，人群的每天耐受摄入量（ＴＤＩ）相应为０．６３毫克／千克体重。为了更大程度地保护人体健康，我国专家将ＴＤＩ降低为０．３２毫克／千克体重。

　　假定成人体重为６０公斤，那他每天最高的三聚氰胺的摄入量就不能超过１９．２毫克。这个数字是这样算出来的：０．３２毫克／千克体重×６０千克体重=１９．２毫克。

　　相应，如果儿童和婴幼儿的体重分别为２０公斤和７公斤，计算后，儿童每天摄入量不能超过６．４毫克；婴幼儿不能超过２．２４毫克。

　　正因为有了以上的数字标准，所以卫生部等五部门已经联合发布公告，确定乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值，即婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为１毫克／千克，液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为２．５毫克／千克。

　　这个限量值完全可以保证消费者的健康安全，有效杜绝人为添加。

　　规定２．５毫克／千克的限量值，可以有效检测人为添加三聚氰胺牟取非法利益的行为。因为每千克牛奶添加２．５毫克的三聚氰胺，牛奶中蛋白质含量约增加０．００１％，添加后能够虚增的蛋白质含量微乎其微。

　　问：检测方式是否有保障？ 答：15分钟能得准确结果

　　目前我国对三聚氰胺检测规定了三种方法，分别是高效液相色谱法、气相色谱－质谱法和液相色谱－质谱／质谱法，其定量限（精确度）分别为２毫克／千克、０．０５毫克／千克和０．０１毫克／千克。只要检验样品中三聚氰胺真实含量在检测方法定量限以上，检测方法就能准确检出。

　　国家质检总局、国家标准化管理委员会１５日已经批准发布了《原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法》国家标准，标准自发布之日起实施。

　　该方法以国内普遍使用的液相色谱仪为主要检测仪器，每个样品的检测时间为１５分钟；检测成本低，每检一个样品的成本不超过５０元；操作便捷，普通工作人员经过简单培训即可操作。

　　公布限量值后，乳与乳制品生产企业必须确保其产品符合质量安全要求，凡不符合限量值的产品，不得出厂、销售，并按要求销毁和无害化处理。已上市的产品，生产企业有责任进行自检，超过限量值的，企业要主动发布信息，并采取召回、下架、退市并按规定退货和退款等措施，确保产品安全。

　　各级监管部门要依法对产品进行监督和抽查，发现不符合限量值要求的产品，要依法追究生产企业法律责任。据新华社