■本报记者 柏建斌 文/摄

　　

　　杭州有许多特产，如张小泉剪刀，如西湖莼菜，还有西湖藕粉。上了年纪的人都知道，西湖藕粉的产地不在西湖，而在塘栖的三家村。当年余杭崇贤镇三家村周围有数十里藕乡，唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中有“绕郭荷花三十里”的句子。三家村的藕粉，历史上曾作“贡粉”供应皇室。

　　眼下，正是制藕粉最好的时节。但是，又有几人知道淤泥里一节节的莲藕，是如何变成超市里包装精致的藕粉的呢？带着这个疑问，几天前记者来到三家村，寻访制作藕粉的老人。