》》》》》《农业和食品化学》

　　早就有一个说法叫“每天一个苹果，医生远离你。”最近，美国康奈尔大学的研究人员通过研究进一步证明，苹果不仅对防治感冒这类普通疾病有效，对抑制乳腺癌的功效也堪称果中之王。因此，专家给出的俗语版本便更新为：“每天一个苹果，乳癌医生远离你”。

　　在新近出版的美国《农业和食品化学》杂志上，华裔研究员刘瑞海发表了最新的研究成果，新鲜苹果中有种提取物质对抑制实验小白鼠乳房内的肿瘤增大、扩散有特殊作用。并且，小白鼠体内被注入这种成分越多，抑制的功效就越明显。

　　“我们发现，比起体内没有被注入这种苹果提取物的小白鼠，被注入该成分的小白鼠体内含有的乳腺肿瘤少，肿瘤体型比较小。而且少有恶性肿瘤，生长速度也很慢。”刘瑞海指出，这项研究证实了他2007年发表的关于小白鼠的另一项实验研究结果。

　　在上一个实验中，刘瑞海发现有一种腺癌，是种极其厉害的恶性肿瘤，也是导致患乳腺癌病人和动物死亡的主要原因，这种腺癌在实验小白鼠的肿瘤中的含量达到81%。科学家们在一项持续了24周的研究中发现，当这些小白鼠体内被分别注入了少量、中量和大量的苹果提取物质（对人类来说相当于每天摄入3-6个苹果），这种腺癌的含量分别减低到了57%、50%和23%。

　　本报实习生 章咪佳 编译