■陈婕 曹瑜华

　　

　　“少吃肉有利于身体健康，还能给大气‘减负’。”本报曾报道了杭州市政协委员、杭州师范大学理学院的黄允宝教授提出的两会最“雷人”提案。近日，乌鲁木齐一所小学的老师潘晓琴给每个学生的家长都发了一份《素食环保拯救地球》的资料，推广“素食环保教育”。

　　素食一下子成了当下炙手可热的话题。美食达人菜青虫告诉记者，自己也常常在家中动手做一顿素食大餐。“素食能帮助清理节后连日来焦躁的肠胃。”菜青虫说，要像打扫环境那样经常对体内进行大扫除。当肠胃打扫干净后，可以增强肠胃的吸收力，使消化系统工作效率提高。

　　菜青虫推荐了一道香橙养生糯米南瓜盅。“南瓜盅是香橙味道的，酸酸甜甜的比较特别，我在南瓜的肚子里面放了糯米、黒米、南瓜丁、松仁、枸杞、莲子、陈皮和芝麻一起蒸熟，软糯酸甜，颜色也格外的漂亮。我直接把这道菜当主食，可以摄取更多的纤维。”

　　糯米、黑米浸泡一夜后用蒸笼蒸熟，然后混入枸杞、松仁、莲子、陈皮、芝麻、糖、一点点油拌匀备用。各种材料的多少可依个人口味增减。

　　一个日本小南瓜去皮，在顶部切去三分之一，然后把里面掏空备用。

　　把切下的南瓜切成小丁，拌入糯米饭中。随后把糯米饭塞进掏空南瓜，隔水把南瓜蒸熟蒸透。

　　最后，用橙汁、水、淀粉勾一个芡汁。把芡汁淋在南瓜上，吃的时候把南瓜割开，里面的糯米、南瓜丁可以蘸着橙汁一起吃。“软糯甜香，而且南瓜、糯米、黑米、枸杞等各种食材都有很高的营养价值，是一道养生美味。”

　　

　　菜青虫TIPS：

　　南瓜内含有的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素，有解毒用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜含有丰富的钴，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　　南瓜种类很多，市场上常见的品种有又长又大的本地南瓜，呈橘红色，还有一种是日本小南瓜，有绿皮和橘红色皮两种。老南瓜品种水分较多，推荐用来做粥，日本小南瓜品种比较香糯，可以做菜，做甜品，还可以做主食，属于百搭食物。

　　我偏爱日本小南瓜。它个头小，适合小俩口家庭食用，还很耐储存。因为含水量较低，干物质含量提高，小南瓜的营养成分较本地南瓜更高。