本报讯 昨天上午，杭州江干区金秋花园社区举行以“创和谐社区、品营养美味”为主题的社区居民健康饮食烹饪比赛。杭州名菜“康福同行”即春笋烧步鱼以营养、厨艺、造形和美味俱佳荣获冠军。

　　受邀担任评委的浙江省营养学会专家结合比赛给大家讲了科学烹饪知识：春笋与步鱼搭配，营养全面，既有丰富的粗纤维、植物蛋白，又有充足的动物类高精蛋白，同时春笋使鱼的鲜味得以充分发挥，更加引起人的食欲，利于开胃，适合中老年人食用。

　　专家同时指出，雪菜作配料，因为是腌制的，没有什么营养，加之内含亚硝酸盐，对健康有一定的影响，建议用香菇（有保健作用）替代。 本报通讯员 施水泉