尽管对手们大都使用恒温性更好的电火锅炒茶，但张师傅仍然坚信他的炭火锅炒出的茶叶更胜一筹，他通过炒锅小烟筒的盖子来控制温度，忽上忽下的温度能炒制出特别的土茶。

　　3月22日，“武阳春雨”炒茶大赛在武义茶城拉开帷幕，来自民间和茶叶企业的 28名炒茶高手分别站在传统的炭火炒锅和电炒锅前，各显神通，展示娴熟的炒茶技艺。这里，茶农们一般把传统炒制出来的茶拿来当贵重礼品送人或者自己家待客用，舍不得卖的。 本报记者 林云龙 摄