菜花是满野的灿烂了，塘水柔美的如系在大地颈项间的方巾。水中，蛰伏休养了一冬的鱼虾贝壳之类，也渐渐肥美起来。菜花蚬子清明螺，清明螺赛过鹅，是经典的水乡俗语，这种简洁的形容能使人咽着口水，急切地想寻一个晴日享受乡村的风味了。

　　水中所产，大都是凉性的，据说螺蛳肉能明目，我自小近视，父亲坚持食补，这螺蛳又是极普通的价格，于是清明吃螺便成了家中的定规。春韭初割，与螺肉互炒，是春天的一道时令菜。韭菜油绿，黑中带白的螺肉夹杂其间，有着荤素相容的相得益彰。

　　五香螺蛳是家中常品尝的美味。父亲嫌街上卖的五香螺蛳不够洁净，常在日薄西山时带我们到郊外的池塘，我们哪有不兴奋的，蹲在水边沿青石板随手一摸，便是盈盈可握的一把螺蛳，宝贝似的放进竹篮中。大家一起努力，天黑前，就满载而归。

　　炒螺蛳放入姜、葱、花椒、八角之类，炒时哗哗有声。母亲早准备好牙签，用这细尖之物挑螺蛳肉是绝配，边挑边食，边食边说，只是不小心碰个空壳，又是一笑。食过肉后壳别急着扔，里面的汤汁很鲜美，顾不上文雅了，小口一啜，吸进。曾在街边大排挡就餐，听邻桌呼噜吸食之声，此起彼伏，辣味也让人过瘾，螺壳一点点堆起来，形成一座小山丘，俗话说，三担螺蛳四担壳。豪爽的谈笑让人舒畅，是咖啡厅或茶座的小儿女情怀不能比及的，有种无拘无束的快乐。

　　螺蛳乡下是用网来采集，叫趟网。在一根竹篙的根端扎入一个大的三角形网，在垂直于竹篙的三角形边上嵌进一个长篾片，便于在水中推进滑行。一趟网下去再拖回来，把趟到的东西倒在河岸上。里面有水草、螺蛳、蚬子、河蚌等，有时还有鱼虾。趟螺蛳在踏春者眼中是一种乐趣，可水乡长大的先生说起儿时常凭此来换取学费，趟回还要将大堆的壳中肉挑出，直挑得胳膊酸痛，是一段艰苦生活的印记了。

　　清明过后，螺蛳进入繁殖期，体内有很多籽螺，人们便不再去食，让螺蛳得到一个休养繁殖的时期。蚬子也是水乡常见的，为心形，壳灰黑色或灰黄色，有细细的条纹。放锅里用清水一煮，一个个小扇子似的蚬子壳全都张开了。剥了壳的蚬子肉的鲜嫩比螺蛳更甚，炖咸肉，炒青菜、炒韭菜都可。煮蚬子的汤，极白，极浓，如牛奶一般。

　　最近读的书中，与水乡之物极有情感的要属顾村言，也写过螺蛳和蚬子，不失清趣。尤其是写蚬子一文结尾说去肉后的蚬子壳倒在雨天泥泞的土路上，会形成一条极富幽趣的小径，上面是竹架，牵满了碧绿的丝瓜藤，开出的花是那种鲜黄纯黄的颜色。夏天，下雨了，赤脚踩在这样一条白花花的蚬子路上，细碎，平稳，听着或密或疏的雨声，心里会充满宁静与快乐。留得螺壳铺成径，这是不经意而为，却意外得到的野趣。