本报讯 “建德苞茶，欢迎回家。”这几天，建德市的大街上，好几个街口都挂着这样的红色条幅。苞茶是什么？离开过建德吗？

　　建德市质量监督管理局的负责人告诉记者，苞茶是建德特有的一种茶叶，从1870年就被创制，历史有100多年。当时皖南的黄山毛峰十分畅销，茶价很贵，供不应求，所以建德茶商仿制黄山毛峰，但是又做了改变，取了个名字叫“小里苞茶”，一时间名声大噪。但是商人们感觉“小里”名气太小，就在“苞茶”前加了建德的古称严州，叫严州苞茶。1979年，建德对苞茶恢复创新，改名“建德苞茶”。

　　解放前，这种茶叶发展受阻，解放后产量也不高，到了上世纪60年代几乎绝迹。但是最近10多年，建德苞茶又开始有所恢复，尤其是今年，建德苞茶被国家质检总局正式确定为地理标志产品，就像西湖龙井一样，是有地理代表性的茶叶，所以说建德苞茶终于又回来了。

　　外形上，苞茶紧秀略弯曲，而龙井扁、平、光滑；色泽上，苞茶嫩绿些，西湖龙井是糙米色；香味上，苞茶和龙井基本有得一拼；汤色上，苞茶颜色明亮些，比西湖龙井要淡些。

　　而苞茶最大的特色是，苞茶采摘时一般采一芽二叶，泡茶时最好选择玻璃杯，茶叶在杯子中叶柄朝下，茶叶竖起，像一朵朵含苞欲放的兰花，所以叫苞茶，而且根据干茶的嫩角不同还可以分顶苞和次苞。

　　娄炜栋 欧阳文华