本报记者 钟慧丽 本报通讯员 叶开

　　

　　消费时代，潮店真牛。这些店，仿佛打通了任督二脉，赢家通吃，无论商海潮涨潮落，他们常立潮头。

　　有何赢家秘诀？今起，本报开出全新栏目“潮店是怎样炼成的”，就是想解秘：他们为何成为城市潮人、达人眼中的热门店，以致络绎不绝，到此为荣。

　　600平方米的场子里人头挨着人头，小小的不足1平方米的散台不配凳子，1个晚上都只能站着。到了凌晨两三点钟，还有顾客等着翻桌。最近，很少泡酒吧的童先生迷上了一家名叫“88”的酒吧。年近40的他见多识广，问原因，他只说了一个词——开心。现在，杭州城里最潮最IN的夜店是搜浩88酒吧。

　　88酒吧既不如“黄楼”轻松闲适，又不如SOS冷艳奔放，问题是，人家就是火得不行，创始人之一的黄镇锋还告诉记者：他们是奔着上市去的。

　　熟客：天天来报到 就差打卡了

　　4月4日晚，大雨。10点多时，有人大呼“停车停了我半小时”冲进了杭州搜浩“88”酒吧，过一道安检门，里面即是不夜场。装饰繁复的棕色吊灯低垂。全场灯光是黯淡橙黄。木质小圆桌边围满了年轻的面孔，灯光随着音乐陡然明亮时，你会发现许多俊美的摇曳的表情。

　　20出头的女孩园园是“88”的常客，据店长管杰说：“她几乎每天报到，就差打卡上班了。”

　　园园说：“我只是觉得非常舒服，不喝酒，不跳舞，一个人听听音乐，就很好。”

　　不过，大部分时间她都跟朋友一起来，欢乐也需要有人付账。

　　常常到“88”的还有媒体人士彭激扬，40多岁的他说：“让自己保持年轻的方式之一，就是玩得high起来”。

　　“每一个城市都有这么一群人，喜欢到酒吧释放压力。就像我，到酒吧的目的并不是酗酒，我想随着音乐轻轻摇摆。有时候也会跟邻座的人互相拥抱，很自然很纯洁啊！”

　　像他这样的人不少。“88”酒吧600多方平米的场地，设了130多张散台，40多张卡座。生意好的时候，胖一点的人难以挤过人堆找到预定的位子。

　　据记者了解，每一家“88”装修及店面租金的投入超过千万人民币；而搜浩华东区总裁黄镇锋告诉说，“我们开了10多家分店，平均每家1-2年回收成本。”

　　据知情人士透露，“88”杭州店单日最高营业额是20多万元，9个多月时已经赚回成本。

　　酒吧创始人：想把连锁店开到世界

　　搜浩“88”有6位创始人，华东区总裁黄镇锋是其中一位。总裁、副总、企划总监、店长……仔细看一遍，没有很“潮”的发型、没有耳钉、没有纹身、没有波鞋，他们实在不像开酒吧的。

　　黄镇锋说：“我们就不要很前卫的感觉，我们喜欢土一点，保守一点，安全一点。”

　　酒吧源自南宁，南宁素有夜生活。搜浩的管理层，不少是南宁人，很多艺人出身，谢姓董事长则是到过香港学设计的，“88”的统一设计，是他一手包揽。

　　搜浩华东区总裁黄镇锋告诉记者，2005年时，他们合伙在南宁开出了第一家酒吧。“当时我们决定，要把分店开到全世界。”

　　他的信心来自于对娱乐行业的了解。“我们发现，越来越多都市白领喜欢到酒吧娱乐、放松，他们需要的，是一个健康、安全、快乐、舒适的环境。只要你做到这样的环境，就不愁没有客人。”

　　舒适的环境需要细节，这些细节包括门口的严格安检；包含一边递酒一边跳着“8”字舞步的服务生；包含台子上沾一点点酒就会上来擦拭的清洁阿姨；包含每天午夜12点的生日祝福；也包含12点以后越来越浓艳的夜场——他们不在凌晨2点左右降低音乐的力度，不让气氛淡下来，泡吧的人可以一直玩玩玩，直到凌晨四五点。

　　迄今为止，他们的商业判断被证明是对的。这个连锁酒吧发展迅速，4月底上海分店就要开张，而新加坡、越南、加拿大的店也在筹备当中。

　　在企划总监袁显文那里，记者看到了一份“4月1日无心睡眠特别策划”，那是一个怀念歌手张国荣的夜晚。《为你钟情》、《上海滩》、《双飞燕》等歌曲依次被呈现。对《双飞燕》的呈现是：“安排两位男歌手表演，提前排练，身穿古装，头戴假发，服装和假发由节目总监负责提前租好，参考相关电影片断。”显然，这是个注重细节的酒吧。

　　酒吧

　　是孤独的战场

　　前景看好，但杭城娱乐界的人士都知道，酒吧业不好做。

　　“保俶路那一带原来很火的，现在也凉了。再火的酒吧，可能一两年就被更替。”

　　“泡吧的那帮人都很喜新厌旧的，都奔着新店跑呢。头一年成功，不代表他们以后也能这么火。”一位业内人士对记者说。

　　到现在为止，搜浩“88”酒吧所有分店都由股东直营，没有引进一分钱的风险投资。但要奔着“上市”而去，股权结构变化和融资将是必走的路线。可投资人对于“酒吧”两字，显然还有些“保留意见”，更别说证监会了。

　　曾经投资过餐饮连锁“一茶一座”的风险投资公司IDG，最近频频向传统产业示好。但IDG投资经理俞信华听到记者说起搜浩“88”，想了一下说：“餐饮跟娱乐还是不太一样，餐饮是面向大众的，可持续性强；酒吧毕竟是‘时尚产业’，很少有人能对一家保持长期兴趣，持续盈利的可能性不大。开来赚钱可以，如果涉及投资，我会犹豫的。”

　　硅谷天堂创业投资有限公司梁正也表达了类似看法，他说：“作为投资人，对好的项目我会考虑投资；但如果我是证监会工作人员，就更倾向于把上市融资的机会留给实业家。”