瑞典食品与生物技术研究所的研究人员发现,生产1公斤鸡蛋排放的温室气体为1600克,能源消耗为8.2兆焦;生产1公斤猪肉排放的温室气体为4300克,能源消耗为22.6兆焦;生产1公斤牛肉排放的温室气体为13400克,能源消耗高达37.2兆焦。
这项研究项目的负责人索内松说,一只重量不足1.5公斤的蛋鸡在其1年半的短暂生命中能够产下大约350枚鸡蛋,重量是20公斤左右,喂养时间短和产量高使鸡蛋成为能耗最少和最环保的食品。然而,肉牛的生长周期却要长得多,这也是生产等量牛肉温室气体排放和能耗高的原因。
另据瑞典食品局近日发布的一项研究结果,鸡蛋比以前人们想像的更有益健康。每天食用1-2个鸡蛋不但不会导致胆固醇升高,反而有益营养平衡。
本报通讯员 田和