瑞典食品与生物技术研究所的研究人员发现，生产１公斤鸡蛋排放的温室气体为１６００克，能源消耗为８．２兆焦；生产１公斤猪肉排放的温室气体为４３００克，能源消耗为２２．６兆焦；生产１公斤牛肉排放的温室气体为１３４００克，能源消耗高达３７．２兆焦。

　　这项研究项目的负责人索内松说，一只重量不足１．５公斤的蛋鸡在其１年半的短暂生命中能够产下大约３５０枚鸡蛋，重量是２０公斤左右，喂养时间短和产量高使鸡蛋成为能耗最少和最环保的食品。然而，肉牛的生长周期却要长得多，这也是生产等量牛肉温室气体排放和能耗高的原因。

　　另据瑞典食品局近日发布的一项研究结果，鸡蛋比以前人们想像的更有益健康。每天食用１－２个鸡蛋不但不会导致胆固醇升高，反而有益营养平衡。

　　本报通讯员 田和