一点酸、一点甜、细腻、爽滑、清凉、入口即化……用小勺挖一口芒果慕斯，送进嘴里，这些词自动跳到脑海里。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎，中国高级西点师、岚伊莲休闲餐厅厨师长郑佳敏告诉记者，慕斯绝对是包容性最强的甜品之一。芒果、草莓等各种水果，甚至巧克力都可以是其加入的辅料。“最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。”

　　今年4月刚刚在西湖边开张的岚伊莲餐厅，本来就以西点见长，做慕斯自然是拿手绝活。

　　郑师傅说，慕斯的做法，简单地说，就是是把奶油拌入芒果果酱、巧克力酱或其他你想要的口味，倒入模具冷凝而成。“制作过程中不需要烤箱，家中只要有冰箱，再去超市买齐原材料就行。”郑师傅补充说，制作甜品味道不是最重要的，重要的是那份心意。

　　想为自己的爱人或家人亲手制作一份甜蜜慕斯蛋糕的男女们，快速报名参加我们的美食小班吧。现征集第一期学员5名，大家将在郑师傅的指点下，亲手做出1份芒果慕斯、1份巧克力慕斯，同时，还能在这个闹中取静、别有风味的餐厅感受浪漫。

　　第一课：慕斯蛋糕

　　上课时间：4月19日（周日）下午2点至4点

　　上课地点：杭州市孤山路25号岚伊莲休闲餐厅

　　报名方式：发送邮件至qbjjhd@126.com，或拨打钱报热线96068，请注明姓名、年龄、联系方式、职业以及爱好。我们将电话通知入选学员。 陈婕