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第A0003版:杭州新闻·民生
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2009年5月4日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
乌饭飘香
立夏至

本报教你
动手做乌米饭

  本报讯 5月5日,又到一年的立夏节气。按杭州民间风俗,立夏日吃乌糯米饭,夏天不容易中暑,而且可免除蚊虫的叮咬。这不,还没到立夏,传统的乌饭糕和乌饭叶就开始热卖开了。

  早上六点钟,住在翠苑三区的刘阿姨出门早锻炼,看到小区门口有卖乌饭叶的小摊,急忙称了一斤拎回家去,连早锻炼都不去了。记者看到排队买乌饭叶的市民,都是两三斤一买的,一位姓夏的师傅告诉记者:“我已经买了三斤,父母家、妹妹家各送了一斤,但是我妈让我再买点,她要送人的。”

  卖乌饭叶的冯阿姨告诉记者:“我和老公、儿子一家人下午到上山采乌饭叶,第二天一大早就出来卖,从5月1日开始已经卖了3天了,都是一个小时内被抢光的。”

  据了解,这几天在翠苑、茅家埠、龙坞一带都有卖乌饭叶的,一般都是山附近的居民挑着担子来卖,价格在每斤3.5元左右。

  除了乌饭叶,乌饭糕也开始热卖。昨天下午,记者来到知味观总店,外卖部前专门摆了几张桌子卖糕点,其中就有乌饭糕。摊位前,周大姐应景地招呼着顾客:“立夏快到了,买块又糯又好吃的乌饭糕尝尝吧!这里卖的是盒装的,里头有散卖的。”

  来杭州旅游的四川林小姐听到这招呼声,凑过来问,什么是乌饭糕?一听是立夏节气那天杭州人都要吃的糕点,她马上掏钱,买了一盒,笑着说要入乡随俗,拿回去尝尝。

  据了解,乌饭糕在知味观各个分店都有售。立夏当天,知味观总店计划准备5000多块乌饭糕,满足市民的需求。

  ■教你自做乌米饭

  烧乌米饭是老杭州过立夏的传统节目,为什么要在立夏吃乌米饭有两种说法,都和蚊子有关:第一种是乌米饭有清凉的作用,小孩子吃了不会被蚊子咬;第二种说法是立夏是进入农忙的标志,吃了乌米饭,农民下田劳作时,可以防蚊子。

  烧乌米饭的过程挺容易:先做乌饭叶汁,把乌饭叶用石臼捣烂,在冷水中浸泡,然后过滤去渣;或者直接用开水熬煮乌饭叶。再将洗净的糯米浸入乌饭叶汁内,大约3到4小时,当米染成黑色,放入铁锅里烧熟,然后再洒上白糖,就可以吃了。

  有兴趣的读者可以自己动手试一下。

  本报记者 黄莺 孙晶晶

  (感谢郑功民、冯向东提供线索)

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钱江晚报 杭州新闻·民生 A0003 乌饭飘香
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