“我要一份海底椰捞嘢，一份重量版芒果西米捞。”昨天，经常光顾甜品店的小伍来到杭州百井坊巷的一家甜品店，一坐下，她就给自己和朋友点上了两份水果甜品。

　　芒果菠萝汁、榴莲捞嘢、蓝莓鲜奶汁……今年夏天，杭城各家生意火爆的甜品店和街头新冒出来的鲜榨果汁店，都大打健康概念，让新鲜水果唱起了主角。

　　7成甜品与水果有缘

　　在延安路和百井坊路口，200多米的范围内，就汇集了杭州元老级甜品店“小甜九”、用榴莲和芒果网罗了一大群忠实粉丝的“满记甜品”国大店、刚开业没多久的品甜工坊等。

　　芒果、木瓜、哈密瓜、猕猴桃等各色的新鲜水果，有的化身成颗粒沉浸到各类冰爽系列饮料中；有的变成方方块块，堆砌在各式“派”中；更有大块乃至整片的水果藏在捞嘢中，或做成芒果河粉、芒果肠粉；还有的则被裹进芒果班戟、榴莲班戟内，各家甜品店都在水果上动足了脑筋。

　　“我们将近7成的产品都和水果有关系。”旗下拥有品甜工坊的杭州味爵餐饮管理有限公司总经理臧国德告诉记者，为了追求口感，他们的芒果是从菲律宾吕宋进口的，木瓜是从夏威夷空运过来的。“热销的捞嘢系列中，冰淇淋球也是用纯水果汁打出来的，混合进了果肉，再搭配上新鲜的芒果、木瓜、榴莲。”

　　新鲜爽口的水果甜品吸引了大批粉丝，也带热了夏日里的冰饮市场。在一家投资公司工作的祝小姐和同事聚餐后，大家一商量决定去甜品店尝尝，就走进满记甜品湖滨店，“我喜欢吃这里的榴莲班戟、芒果布甸。”祝小姐对满记熟门熟路。因为店开在西湖边，生意相当火，翻桌率高，一般人均消费30多元。

　　20种水果搭配出几百种口味

　　近来，杭城街头悄然新开了不少鲜榨果汁蔬汁店，分布在城西、城中等人流量密集的地段。

　　“用不到20种水果，能榨出几百种口味。”文一路物美超市对面的一家新开的鲜榨果汁店的工作人员说。店铺面积不大，门口挂着颜色亮丽的招牌——“晒果妹”，店内布置也很简单，放了几台榨汁机，玻璃柜台里都是各式新鲜水果：芒果、猕猴桃、苹果、橙子、西瓜……一分钟时间，一杯新鲜果汁就制作出来了。

　　擎天柱、大黄蜂、横炮、阿尔西……这些名字都是刚上映的《变形金刚2》里的角色，但在奥斯卡影院对面的舒果特水果大师的促销单上，它们成了各种果汁搭配的代言，“擎天柱”=胡萝卜+苹果+橙，“大黄蜂”=芒果+香蕉+雪梨+橙。记者点了一杯有着鸡尾酒名字的“夏日情人”，淡淡的芒果味里透出甜甜的香蕉味，店里工作人员告诉记者，店里很多果汁都有着类似鸡尾酒的时尚名字，如“夏日情人”、“巴厘岛之恋”等，都是用几种水果和蔬菜调出来的。记者走访了杭城的几家鲜榨果汁店，价位一般在10元左右一杯。

　　一家鲜榨果汁店的负责人表示，在国外，果蔬店就如同杭城的奶茶店一样普通，在杭州，鲜榨果汁市场才刚刚起步，作为一种健康的消费方式颇受关注。“上海的新鲜水果吧的生意好得不得了，相信杭州早晚能培养出这样一个市场。”