一年一度的重阳节快到了，米糕、糯米果等传统小吃开始出现在餐桌上。昨天，读者张先生来电询问：自己经营着一家特色餐饮店，需要把大米磨成粉当原料，一个月仅需要几十斤大米粉，就想自己磨。

　　张先生说，小的时候在乡下，经常看到有人用手工石磨磨粉，如今这种磨市面上还有卖吗？

　　记者咨询了宁波市食品工业协会，工作人员应女士回答说：乡下常用的手工石磨都是家传的，如今已经不在市场上出售。在宁波的农机市场上有售家用磨面机，因型号差异，价格在200-1000元不等。

　　因张先生所需大米粉量不大，可以选择小型电磨或粉碎机，一次可以磨500克大米。

　　热心市民支招：没有磨面机的话，就将大米泡软，加水放入家用搅拌机中搅磨，然后用纱布将细小的残留米粒、小颗粒过滤。剩下的白色米水放置一段时间，待其沉淀后倒干水，再把粉晒干，同样是新鲜的大米粉。

　　帮办记者 王婧