把土豆洗干净，蒸熟、拍扁，放到油锅里炸成金黄色，再加点调料炒一炒，就成了椒盐土豆。

　　这道菜很多人都会做，可有谁能做到一天卖出300多碗，人家开着车来买，稍微迟点还买不到呢？

　　江北白沙菜场门口，有位卖椒盐土豆的王阿姨，卖了8年，火了8年，批发价一元多一斤的土豆，做好后卖6.5元一斤，平均每天能卖出100多斤，就算是元旦小长假，王阿姨夫妇的小摊也不歇业。

　　“给她算算，一年卖土豆的钱，可以买辆不错的轿车了。”昨天，一位热心读者给记者报料说。

　　一天卖4小时，卖出300多碗

　　昨天晚上5点，我们来到传说中的土豆摊，远远地就看见一群人围在一起，中间升起几缕白烟。走近几步，香味直往鼻子里钻。

　　“我要6块5”，一个打扮时尚的美女说。只见土豆摊老板王阿姨麻利地从油锅里夹起几块土豆，电子秤上显示正好6.5元。

　　王阿姨靠靠近说，“我一天能卖300多碗。”

　　王阿姨上午在家里把土豆蒸熟、拍扁，下午2点拿出来卖，一般晚上6点不到就能卖完。

　　一天卖300多碗。一碗按照分量大小大概卖3元到5元，一天卖出1000多元。 

　　有人从南站开着车来买

　　“确实是这里的土豆最好吃，我已经连续吃了4年了，都不觉得厌，”一旁地等待的吴小姐说，她现在已经工作了，当初还是学生时，就从朋友那里听说这里土豆很好吃，每天坚持来买，下雨天都不例外。

　　“夏天的生意更好，有人会特意开着车过来，轿车、面包车、出租车都有”，王阿姨说，最远的专门从南站开过来。

　　好吃的秘诀是：好土豆+多用油+秘方

　　记者也买了点尝尝，那土豆入口之后细腻如沙，咽下后，香醇的味道不绝于齿颊之间。

　　为什么这么好吃？

　　“我是有秘诀的！”王阿姨略有些得意地说，首先是土豆要好，一般都是挑选优质的宁波本地土豆或者是黑龙江土豆，这两种土豆口感细腻，符合宁波人的口味——土豆个头大小倒不很重要。

　　其次要舍得用油，大桶油哗啦啦往下倒，绝不能心疼，往往一天就能用完一桶油。

　　再就是秘方啦，这个不能透露。“卖了这些年，顾客们都会给我建议，我就回去改良，摸索出了一套让土豆变得特别好吃的秘方啦！”王阿姨说。

　　晚上5点半，土豆全部卖完。

　　“没啦？我儿子还等着吃呢。”一位骑电瓶车的妈妈看看撞土豆的大锅全部见底，很不情愿地开走了。

　　王阿姨今年已经60岁了，她还打算继续做下去，她美滋滋地说：“老太婆像我这个年纪，能自己赚钱不用孩子操心，应该算不错了。”