寒风起，火的不仅仅只是螃蟹，还有刚出炉热腾腾的烧饼。江湖传言，城东有一家烧饼很不错，常常得排队。烧饼、排队，这两个关键词一出，莫非是之前曾风靡一时的掉渣烧饼？烧饼真的这么好吃吗？江湖传言是不是真的？

　　翻过凤起立交桥，世界似乎顿时不同了。原来繁华的商业区边上还有这么一处如此生活气息的地方。双菱路上，张生记、肯德基、生煎连锁等美味餐饮都已在此落户。烧饼店也开在其中。这么多店，还找得到吗？同伴倒是颇老道：“人多店小的地方就是。”

　　公交车站背后的一爿小店，店口“川流不息”，果然正是“夏记”。记者悄悄观察了下，不到10分钟，10来张饼售出。老板娘在店里忙得连坐下的时间都没有，唯一的一把折叠椅也被收在一旁。“1个，2个，哝，这个丑的，送你……6个、7个，这个也送你”、“你要葱的？这个干菜的好不好，来得早不如来得巧，刚刚烤好的，不过你要其他也可以”……揉面、放馅、包起再擀平，放入炉中烤，一系列动作一气呵成，不过几十秒。老板娘边忙手头的活还不忘跟顾客交谈，亲切得似乎大家都是老客一般熟稔。

　　夏记专做衢州烧饼，两口子都是衢州人。做烧饼已经9年了。店不大，多少平方说不上来，只是在店里转个身都难。“现在一天卖出五六百个烧饼总有的吧。”老板娘告诉记者，过几天，就要再搬个炉子出来同时开工了，不然是怎么也供应不上的。一刻不停地重复同样的动作，做烧饼显然是件很辛苦的事情，“我刚结婚的时候还有点小胖，你看看现在。”老板和老板娘的身材相当有说服力。每天6点起床，到菜场买新鲜蔬菜和肉，中途换班吃饭回家吃饭看孩子做功课。从烧饼摊开张一直站到半夜11点收摊，夫妻俩经常累得腰酸背痛，

　　“一个葱肉饼，多少钱？”“2块5。自己找零吧。5毛钱在吸铁石上。”“真高级啊。”为什么烧饼这么受欢迎，在食客小Z看来，它不光是个烧饼，更是一个有感情的烧饼。老板娘说，做吃的东西最重要就是干净，而且让顾客自己找零也是出于信任。“其实美食也是一种缘分。”老板娘说，有个客人曾经路过这里吃过一次，后来电话让外送。“说是曙光路，结果我一直骑到灵隐寺附近。路上电瓶车就充电2次。”

　　“不辣、微辣、重辣、超辣，你要哪个辣？”刚出炉的烧饼着实诱人，不好辣的记者要了一个微辣葱肉饼和一个干菜饼。5毛钱一个的干菜酥饼可作小食，2块5的烧饼则可以果腹。葱肉饼经过高温烘烤看上去脆脆的，饱满的内馅混入了青葱的香，而融合了干菜的肉末精肥比例则刚好。一口下去，这哪里是微辣啊。

　　“江西、四川、湖南、湖北还有我们衢州的都很爱吃辣，不过现在基本上绝对大多数的杭州年轻人也都吃辣的。这其中选择葱肉饼的有50%。干菜肉的有30%，选择最少的是榨菜肉的。”老板娘张口就来一组数据，你能相信这只是一家小小烧饼铺？“我们其他地方也有店。我的哥哥与嫂子在文晖路开店，弟弟在胜利河美食街。”哦，原来，这可是家族企业呀。