大过年的，当然要吃喝玩乐。今天说的这四样关于吃的东西，在杭州市区是吃不到的，一定要跑到塘栖去吃。

　　老底子的塘栖人每到过年时都自个儿做，可惜现在没了土灶柴火，味道比起正宗来总要差上不少。

　　实际上，因为这四样东西做工复杂、配料麻烦，现在塘栖也没几家店在卖了。

　　塘栖水北街上的“老刀食府”就是其中一家，在许多余杭人眼里，“老刀”做出来的东西够原汁原味。我跑去现场看过，手工、土灶、大师傅一样不缺，绝对正宗。

　　关子已经卖了很久了，就不吊大伙胃口了，我今天要说的，便是“锅糍、手磨圆子、刺毛肉圆、细沙羊尾”这四样东西，塘栖人把它们叫做“农家四怪”。　 

　　这两天，“老刀食府”每天都在现做“四怪”。大师傅姓庞，做“四怪”做了几十年。

　　他说，想当年，到塘栖来做客，主人家招待客人绝对少不了这“四怪”。客人进门，离吃饭尚早，先来一碗锅糍垫垫肚子；刺毛肉圆是菜，细沙羊尾可以算菜也可以算甜品，都是上主桌的；手磨圆子呢，是吃完饭聊天到下午三点左右有点饿了，吃的点心。

　　如今，传统依旧在，但主人家亲手做的少了，都是上店里买现成的。

　　庞师傅说：“从早忙到晚，全是预订出去的，有游客路过要尝尝，卖他们一两个，要买多了我们还拿不出来呢！”

　　虽说是塘栖特有的，不过不保密，庞师傅挺热心地介绍起“四怪”的做法，做法并不难，关键全在手工上。

　　新鲜的当然还有店里这套老祖宗传下来的“设备”：石臼，用来砸稻谷；风箱，用来把打碎的谷壳吹掉；石磨，把米磨成粉；土灶铁锅，灶头上还贴着灶王爷的像呢，老人们说“没灶王爷保佑就没那味儿”。

　　看我们好奇，庞师傅还现场演示了一下怎么用石臼、风箱、石磨把稻谷变成了米粉，光瞧那架势就觉得做出来的东西肯定好吃。