都说乔司镇敬老院里的二十多位老人好福气，因为他们吃得好，顿顿有鱼有肉有青菜，更重要的是一个月不重样。

　　一个月吃不重样的菜，那得天天下馆子呀！哎，说对了！自从敬老院来了一位大厨当院长，老人们有了口福。

　　新任院长曾经是大厨

　　乔司敬老院的院长叫干海荣，今年49岁，前年年底调到这里当院长。

　　干海荣当过兵，在部队时是个炊事兵，据说当年部队里烹饪比武，他拿了第一名，于是调去给首长烧饭了。

　　退伍后，去招待所当厨子，普通的菜他还不做，做的是小灶，要么就是做有重要宾客的客宴。

　　再后来，自己去开了一家饭馆，生意挺火。那时候不像现在，开了两年觉得开饭馆没前途，就去了镇上的联防队，前年调到了敬老院当院长。

　　到了敬老院后，干海荣发现吃饭有问题。什么问题呢？老是重复。今天吃肉，明天还吃肉，要么就天天吃鱼，还总是一个做法，吃得他浑身不自在。

　　菜必须一个月不重样

　　菜重复是食堂的通病，不光如此，就算在家吃也不能做到天天有新花样。干海荣有经验，这点小事难不倒他。

　　刷刷刷，大笔一挥，五六十道不同的菜名就出来了。

　　“1日，中餐汤三鲜，晚餐白斩鸡；2日，中餐肉末蒸蛋，晚餐肉片青菜木耳；3日，中餐坛腌菜烧肉，晚餐白煮鸭翅……”一个月30天60顿菜，基本上是不重样的。

　　干海荣说，鱼随便说说就能说出七种做法，红烧、清蒸、葱油、烧汤、放个蒸蛋、放片咸肉、放雪菜干菜等，做出来的味道都不一样。素菜吃时令的，荤素搭配好，轮换着来。每天的菜单都是干海荣亲自敲定，定量定菜，再由员工去买，第一不浪费，第二吃得好。

　　吃得好心情自然就好

　　乔司镇敬老院的老人都是镇上的孤寡老人，好多人脾气不太好。一开始老人们都不信这菜还能一个月不重样。

　　从去年3月到现在，老人们是真服了。

　　昨天，记者去敬老院，老人们乐呵呵地主动和我们打招呼。干海荣说，都说吃得好心情才好，那是真有道理的，他刚来那会儿，老人们脾气可不是这样，吵架的打架的都有，甚至几句话就能吵起来。没想到，吃满意了，一个个心胸都变宽了。

　　除了日常菜，干海荣还把饭店的特色菜概念引入其中。节假日还有专门的节假菜吃，像今年清明，就给老人们加了菜，每人红烧猪爪一个、圆子四个。

　　菜谱上还加了许多“注意”

　　最吸引人的还是贴在墙上的那张A3纸大小的菜谱。

　　除了每天的菜式，这份菜谱里还有很多“注”，比如，“注：包头鱼、鲢鱼、空心菜、绿豆芽菜、黄豆芽菜一律不准买回来”。

　　干海荣说，有些老人有哮喘和气管炎，这些“发”的菜最好不要吃，其他咬不动的菜也不买，所以特意大字注明，省得疏忽。

　　还有一件有意思的事，上次领导去敬老院视察，交代说，要改善伙食。结果老人们捧着菜谱说，你看这已经天天有鱼有肉了，再改善，得吃海鲜鲍鱼了吧！

　　干海荣说，别的不敢夸，绝对比你在家吃得好！