举起一个高脚杯，轻轻晃一晃，仔细看一看，深呼吸，闻一闻，最后优雅地尝一尝，别以为这是在品鉴葡萄酒，因为显然杯子里装的不是酒而是水。品酒有品酒师，品茶有品茶师，品水也有品水师，对于伯克利斯普林斯国际品水大赛的品水师以及会议主席Arthur von Wiesenberger来说，品水如同品酒，是一门学问，更是一种生活态度。

　　“由于土壤质地的不同，来自不同地区的红酒品质不尽相同，而品水就好像品酒，在地底下流动的水，因含有不同的矿物质，口感也完全不同。”最近，Arthur von Wiesenberger现身保护世界黄金水源带高峰论坛，讲述了他的时尚品水经。

　　据说，每年一度的伯克利斯普林斯国际品水大赛有水届奥斯卡之称。从1991年开始就担任伯克利斯普林斯大赛培训品水评审，Arthur告诉记者，这个奖项早在22年前就启动，发展到现在已全球瞩目。大赛为期2天，24个专业裁判组成不同评审团，将品尝数十种参赛作品。Arthur说，每一种水都不同。

　　品水师品水需要“望、闻、品”，先看水质是否清澈，然后闻其气味，看是否含有化学物质，至于“品”就更讲究了，10万多个味蕾，共同体味这款水的酸甜苦辣咸五味，一口水品上一两分钟是常有的事。所有程序完成，品水师会写出报告，水是甜还是咸的？是否辛辣？“如果喝了辛辣的水，会觉得口中很干燥。一般来说我认为PH值大于8的水口感好。而口感比较好的水，质量也是非常好的。”

　　Arthur说，在地球北纬36°~46°左右的这一地带因盛产世界知名的天然矿泉水而被业内誉为“黄金水源带”。该地带分布了阿尔卑斯山、昆仑山、大云雾山等世界名山，法国依云、美国Bling、中国昆仑山、意大利Sole、瑞士Swisseau等矿泉水均产于这一带，也是大赛获奖常客。“地球表面75%是水，但只有1%是饮用水，而产自’黄金水源带’的水可能还占不到这1%中的千分之一甚至万分之一。在去年的大赛上，我第一次看到了来自中国的水——昆仑山矿泉水，他们也是黄金水源带的珍稀好水。昆仑山的矿泉水很像法国的依云，美国的Bling 更清澈一些。”

　　成为一个优秀的品水师，健康的生活必不可少，Arthur告诉记者，为了保持味蕾的敏感度，自己的生活理念就是吃得健康喝得健康，并坚持运动，这对我们有很大的影响。我会更关注并选择有机的食品，此外，现在水行业当中有加工水，加工水也可以饮用，但我认为凡是有人工参与的都没纯净天然来得好。多喝水，喝好水是一种生活态度，健康的水对人体是非常重要的，可以让我们生活更健康。”　　 本报记者 陈婕