Brunch的进餐时段，不是早餐，也不是午餐，就餐时间也比平时来得长，通常由早上11点左右至下午2点左右。早午餐，这一外来的饮食习惯为国人所接受，是由于随着生活节奏的加快、工作压力的增大，很多人天生不爱吃早饭，也有人因为职业习惯吃不上早饭，还有人吃着早饭却仍惦记着早中餐。

　　人们希望在双休日犒劳一下自己，于是，早午餐这个舶来品就有了市场。在周末晚上玩得痛快，周日早上舒舒服服地睡个懒觉，然后悠闲自得地享用早午餐。对于杭州而言，虽然你本来就可以不分时段地吃到很多东西，比如麦当劳、肯德基等快餐，本土的知味观和新丰小吃，无所不在的沙县小吃、拉面馆，有外卖送的必胜客等等。但这些地方显然吃东西都太匆匆，没有哪家衬得起Brunch本意的闲散和慵懒。洲际酒店的工作人员说，难得的空闲时间，可以好好奢侈地浪费掉，其精髓就在于慢调的节奏。而一周中流失的精力，也仿佛都要借这个早午餐的几个小时，一点点恢复过来。

　　留学生Nana告诉记者，Brunch在美国司空见惯，“因为周五下班后终于可以尽情狂欢，周末就常常睡到自然醒, 在11点左右享受一顿一天中最丰盛的美食,而这顿饭不是上班前的早餐,要拼命赶着吃完去开工,也不是饥肠辘辘的午饭,更不是很有负罪感的晚餐。”杭州凯悦酒店的工作人员告诉记者，咖啡厅周末早午餐推出后，刚开始颇受外国客人的喜爱，而现在很多中国客人也喜欢上了这种早午餐的感觉。

　　家庭绝对是Brunch的主力。香格里拉Brunch七成以上的客人都是家庭出动。洲际酒店还在餐厅旁开辟了小朋友活动室，有水彩画笔、电子游戏、小玩具的，安排专人在里面看护小朋友。怎么样，母亲节赶紧赶一把时髦，享用美食的同时，享受内心的华丽感吧。