从今年3月开始，卖甲鱼、卖土鸡、卖海鲜，杭城蟹老板们的“转型”来得有点猛。其实，这不过是充分利用店面资源罢了。“如今房租和人工成本大涨，运营成本高了。”一位蟹老板给记者算了一笔账，如果让店面空关，半年下来估计要付出近百万元。因此，蟹老板试着卖海鲜礼包、精品茶叶等来拓展利润来源。

　　不过，我们看到大闸蟹店转型，主要还是集中在海鲜、土特产等商品。“因为这些商品和大闸蟹的目标顾客群比较相近，都是企事业单位等团购顾客。”业内人士抖出其中的奥妙。