黑鱼，大家都吃过，以前我们吃的黑黑的那种是本地黑鱼，学名叫做“乌鳢”，市场上还有一种斑点比较多的，是广东来的黑鱼，学名叫做“斑鳢”。

　　而“杭鳢1号”，母本是广东斑鳢，父本是本地乌鳢，是杂交品种。因为，“杭鳢1号”长得更像“母亲”，所以颜色上没那么黑，而是有点偏黄偏青。

　　那么怎么分辨黑鱼是不是“杭鳢1号”呢？昨天，记者特意跑了一趟余杭区黑鱼研究所，研究员孟宪菊说，其实挺难的，一般市民不仔细看看不出来，简单来说，除了颜色，可以看鱼的脑袋，如果顶部花纹是很明显的“八八八”，那就是本地黑鱼，而如果是“一八八”就有可能是“杭鳢1号”，当然也有可能是广东斑鳢，因为两者很像，但“杭鳢1号”是本地养殖的，所以价格上和广东斑鳢不同，卖鱼的老板肯定知道。