●事件：

　　9月15日，日本艺人苍井空发微博说，自己早餐吃的是牛奶和香蕉。有中国网友问：“牛奶和香蕉一起吃不是容易拉肚子吗？”不过苍井空回复说，没听说过香蕉牛奶同食会拉肚子的，而且这套早餐在日本是“最强组合”。

　　那么，中国的这个“香蕉与牛奶同食会拉肚子”的说法，是怎么回事呢？

　　●谣言：

　　网上对香蕉与牛奶不能一起食用的解释大致有两种。一种是说：香蕉是凉性的，牛奶是热性的，同食会导致肠胃不合，并很可能腹泻。另一种说法则是从二者的成分来分析：香蕉中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性沉淀，变得难以消化吸收，从而导致腹泻。

　　●真相：

　　首先，给各种食物划分冷热属性并没有什么科学依据。退一步说，如果这个理论正确的话，那么流传甚广的属凉的螃蟹，要搭配属热的姜汁来食用的说法又是怎么回事呢？

　　说香蕉和牛奶因所谓的冷热属性不同，同食会导致腹泻其实是没有道理的。

　　至于说香蕉中的果酸导致牛奶蛋白质沉淀从而难以消化，更是无稽之谈。的确，牛奶中的蛋白质在酸性环境下是会变性沉淀。但是，蛋白质变性之后只是因为结构改变而失去生物活性，并不影响它的营养价值，比如酸奶，其中的蛋白质就已经变性沉淀了，但这毫不影响它丰富的营养价值。何况，香蕉含的果酸很少，远不及胃酸。就算不吃香蕉，牛奶中的蛋白质也会在胃酸的作用下变性。因而，这个说法同样没有道理。

　　然而，谣言之所以能传播这么长时间，肯定是有一些“事实”支持的。比如隔壁王二麻子哪天早晨吃香蕉喝牛奶拉肚子了，周围街坊邻居听说后就语重心长地说了：“老一辈早就说香蕉和牛奶不能一起吃，肯定是有道理的。”

　　那么，王二麻子怎么就拉肚子了呢？这很可能是乳糖不耐受导致的。乳糖不耐受，是指一些人的肠道里缺乏一种叫乳糖酶的消化酶，无法将牛奶或是其他食物中的乳糖有效分解吸收。没能分解的乳糖，会被肠道细菌发酵，产生气体，引起腹胀，严重的会导致腹泻。

　　对于有乳糖不耐受的人来说，空腹大量喝牛奶，无疑是更容易引起腹胀乃至腹泻的。我们悲催的王二麻子，很可能就是因为乳糖不耐受，那天或许是空腹，又恰巧多喝了几口牛奶，从而导致了腹泻。与牛奶一起食用的香蕉，只不过是“躺着也中枪”了。

　　实际上，牛奶和香蕉都是营养丰富的食物，牛奶可以补充钙质以及提供优质的蛋白质，而香蕉则可以提供丰富的维生素和矿物质，而且香蕉中的糖类还可以为身体提供能量。这也是为什么苍井空说香蕉+牛奶在日本是最强早餐组合。

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