本报讯 一批小青菜要上市，如何才能快速准确地检测农药残留是否合格？

　　日前，记者在杭州市农业局举办的“农产品（蔬菜类）质量安全快速定性检测技能比武”活动上发现，现在有一种叫“快速定性检测”的方法，只需要45分钟，就可以检测出蔬菜中的农药残留是否合格。

　　相对于过去使用的定量检测，快速定性检测速度着实快了不少。

　　定量检测，主要是把蔬菜中的农药残留一一检测出来，精确到有哪几种农药，分别残留的量是多少。然后根据国家标准，看每一种农药的残留量，如果有一种农药残留量超标，被检测的蔬菜就不合格，不能上市。如果每一种农药的残留量都在规定范围内，那么被检测的蔬菜就是合格的。

　　定量检测这种方式，虽然非常细致准确，但是有一个问题，尽管每一种农药的残留都是非常微量的，如果累积起来，会不会对人体产生不好的作用呢？

　　而快速定性检测基本可以消除这个“可能性”。据记者在“比武现场”看到，快速定性检测的方法是将小青菜切成小块，浸泡在特定的试剂里，这个试剂里的酶，就是模拟人体胃里面的活性酶，看看蔬菜中的农药残留会不会抑制这个酶。当农药残留量达到一定浓度，就会抑制活性酶，从而对人体产生危害。浸泡后，将小青菜的试剂放入仪器检测，就能检测出酶抑制率是多少，是否合格。

　　市农业局农产品质量监督管理处处长田小明介绍道：“定量检测最快要十几个小时，而定性检测，最快的话45分钟就可以出结果。如果在市场中检测到不合格的农产品，将进行销毁处理。”

　　目前，全市已建立了222个农产品质量安全快速定性动态监测室，今年全市蔬菜产地采收前的快速定性检测共进行了18000批次，抽检合格率平均98%以上，保障了本地蔬菜上市的安全性。今后杭州各农产品批发市场等地，都会极力推广快速定性检测方法，这将有效地防止急性中毒事件。

　　本报记者 王金帅 通讯员 蒋一帆