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　　加泰罗尼亚斗牛传统可追溯至16世纪。斗牛在这里一度盛行，仅在巴塞罗那就有3个斗牛场。然而，随着居民对斗牛兴趣的减弱，巴塞罗那现仅剩纪念碑斗牛场一处斗牛场，去年举行18场斗牛表演。相比西班牙全国每季1000多场的斗牛表演，斗牛在加泰罗尼亚地区可谓陷入萧条。巴塞罗那所在加泰罗尼亚地区成为西班牙本土第一个全面禁止斗牛的地区。

　　按程序，整个斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖和正式斗杀4个部分。

　　引逗是表演的开场，3名斗牛士助手将引逗公牛全长飞奔，消磨其锐气；然后，长矛手出场，用长矛刺扎牛背颈部，受伤的公牛会变得越发凶猛暴烈；接下来，花镖手上场，使用带有金属利钩的花镖攻击牛背颈部，为其放血；最后，斗牛士手持利剑和红布登场，表演优雅而敏捷地闪避动作，并在最后的刺杀中迅速结束牛的生命。