10月15日，位于宁波市海曙区开明街的原“缸鸭狗”旧址，经营“缸鸭狗”最后一丝余味的“子辰阁”汤团店，也关门了。去年“缸鸭狗”商标转让后，原址的店名改名为“子辰阁”，老厨师们还留在“子辰阁”，经营正宗的宁波汤团，同时还经营小吃和快餐。

　　这里一直是很多宁波本地人吃正宗宁波汤团的首选，不少外地游客也慕名赶来这品尝宁波汤团。

现场：老味道汤团一去不复返

　　昨天上午11点多，记者在开明街与县前街的十字路口，碰到61岁的宁波人杨韵阿姨。

　　突然想吃猪油汤团的杨阿姨，是专程赶来“子辰阁”的。对着空空的店面，她满脸遗憾：“这家是老师傅在做的，我总感觉口味比较地道。”

　　店门还是开着的，门口的玻璃门上贴着一个黄底红字的告示：“本店自即日起停止营业……2011年10月15日子辰阁餐饮”。

　　店内一个角落里，两位留守的老师傅等着人来退预售卡，其中一位老师傅告诉记者：“6元一碗10个的猪油汤团，分量又足，在全宁波来说应该是最便宜的了。”

记忆：老“缸鸭狗”曾入榜中华名小吃

　　宁波民间曾流行这么一段顺口溜：“浆板圆子缸鸭狗，吃了一碗还不够，再吃一碗钱欠够，脱下衣衫当押头。” 赞的，就是宁波百年老店，缸鸭狗猪油汤团店。

　　“缸鸭狗”创始人是江定发，乳名江阿狗。1926年开始，在宁波老城隍庙门口设摊，后来在开明街开店，在招牌上画一只水缸、一只麻鸭、一只黄狗做店名，连起来读，就是“江阿狗”谐音。

　　“缸鸭狗”经营各类甜食点心，尤以猪油汤团最具特色。1993年，“缸鸭狗”被评为“中华老字号”。1997年，缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。

　　1997年，由于开明街拓宽改造，“缸鸭狗”搬入城隍庙县学街。而正是在这一年，陈忠英正式接手管理“缸鸭狗”，当时店内有30多名员工。随后几年，“缸鸭狗”经营面积逐渐扩大至1300多平方米，进入发展的黄金时期，并带动县学街成为甬城首屈一指的美食一条街。

没落：猪油汤团不再受欢迎

　　后来速冻汤团大举进入超市，外地汤团品牌迅速占据了汤团的主要消费市场，“缸鸭狗”开始走下坡路。它也曾试图开发速冻汤团，打入大型超市，但由于产品过于单一，整体竞争力不强，很快被挤出了超市。

　　2007年，“缸鸭狗”干脆退出了城隍庙的“黄金宝地”，搬到开明街的“经济适用房”。

　　店内留守的不愿透露姓名的一位老师傅说，“搬到开明街后生意开始也还可以的。但汤团的生意很差，有时候一天也卖不掉几碗，专程来吃汤团的就是老顾客或游客了。”

　　陈忠英也表示：“从那时开始，猪油汤团这类甜食已越来越不受年轻人喜欢，季节性又强，市场需求又大不如以前。”

现状：新店开发新口味，适应年轻人

　　2009年11月，老字号“缸鸭狗”与民营企业宁波开远商业发展有限公司达成了合作协议，双方共同出资成立缸鸭狗餐饮管理有限公司，前者出品牌，后者负责运营管理。

　　当时双方就约定，“缸鸭狗”开明街老店（子辰阁），营业到2010上半年租期结束，之后不能再打“缸鸭狗”牌子，而众多以前老店员工除了退休的外，只剩6人，全呆在老店工作。

　　2009年12月开始，新“缸鸭狗”先后亮相鄞州区万达广场、海曙区天一广场等繁华路段开业。

　　为了让“缸鸭狗”的招牌点心猪油汤团发扬光大，得到更多年轻人的认可，新缸鸭狗店对猪油汤团的口味稍作改良，前后试验十几次，在保证原有风味的同时，制作出少了油腻的猪油汤团，定价8元1碗。

　　除了传统的汤团外，店内还有春卷、烧卖等江南风味小吃，以及抹茶卷、咖啡等西式食品，总计70多种选择，目前生意都还不错。

　　陈忠英表示，年轻人和老一辈对食物要求不同，更多年纪大的宁波人更喜欢老口味的猪油汤团。

　　网友“地中海啊”：几年前去吃过一次，环境有点差，以快餐为主，没有老字号的样子。还是缺乏包装不能与时俱进了。可惜！

　　网友“月湖无人区”：这种地方小店，也就依靠街坊邻居的口碑生存，口碑不能延续，加以宁波市求大求新的建设思路造成的小商业生存环境的劣化，走向死亡是早晚的事。