年猪杀掉后，将猪肉腌制到肉桶里大多是主妇们的事，因为用食盐腌肉是很讲究的，用盐的多少直接影响到来年腊肉的味道和存放时间。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用，有的甚至要吃上一整年。

　　杀年猪最热闹的数是吃年猪饭了，年猪饭自然由农家主妇掌勺，用当地传统的配方、独特的加工方法，将大块大块的新鲜猪肉倒进大铁锅里煸炒，再放进自家腌制的冬腌菜一起烧，满满一大铁锅，放在风炉子上炖得透透的，猪肉的香与冬腌菜的鲜完美融合，那香味老远就闻得到。这时候妇女们就开始忙前跑后，端菜盛饭，男人们是递烟敬酒，客人们则一边吃喝，一边聊家常，其乐融融……