“当天卖剩下的熟食会怎么处理”、“怎么样的蔬菜是不合格的”……本周二 ，位于勾庄的农华优质农副产品配送中心迎来一批消费者，他们都是世纪联华的会员。穿着消毒后的工作服，戴上一次性帽子、口罩和鞋套后，经过洗手、消毒、吹淋等清洁消毒工作，他们参观了猪肉间、熟食间、面包间……很多人边看边问。

　　“3·15”前后，杭城许多超市都借机推出体验活动，让消费者走进基地、操作间等后场，亲眼看看自己日常吃的菜肉、面包如何出炉，怎样走上货架。

　　“超市会在每天晚上7点后对剩下的熟食进行打折，打烊前还没卖完的，就会进行报废处理。每一家门店，都有熟食报废处理的影像资料，大家可以在门店的电视机上观看监督。”世纪联华相关负责人表示，“我们配送中心有8位质检人员，24小时轮班在岗。生鲜的每一个批次都会进行抽检，每一个品种的生鲜，都有相应的质检要求。”例如毛毛菜，烂点、发黏等易引起腐烂的，不允许有；萎蔫的，不允许有；有带黄色的叶子，只允许有两片；虫斑、虫眼面积不超过0.5㎡，2片叶以下；叶子的长度要在20~35cm。只有达到所有的要求，这棵毛毛菜才算通过质检。

　　而在华润超市，面包制作间早上6点半就向消费者开放了。在面包间的墙上，记者看到原料的使用表格，上面张榜着允许使用的塔塔粉、泡打粉、布丁粉、酵母等8种烘焙时的必需原料，另有两种因厂家质检报告过期而暂时停用。而出炉的每一款面包，都有专人负责记录温度、销售情况。蔬果类呢？每天都会有12个蔬菜单品和4个水果单品接受快速定性试剂检测。“蔬菜以4天为一个检测周期，对被检出农药残留超标品种及政府公布的品种则要连测三天以上。”检测负责人员说，如果确认有农药残留的话，会通知供货商销毁处理。 朱银玲