本报实习生 王晓洁 本报记者 杨元

　　如果你自称吃货，尝过大江南北的各种山珍海味，却都没到过南北湖吃过这里的美食“二绝”，那也枉称“吃货”这个称号了。

　　金秋时节，去南北湖坐拥山珍海味湖鲜，尝尝以“土、特、时、鲜”为主要特征的绿色生态食材，吃过，方知别有一番滋味在心头。

　　今天是重阳节，为了回馈读者，悠游特别推出门票优惠活动。60岁以上的老年人在12月31日之前游南北湖，可享单人45元/张，10人以上40元/张的优惠。另外，40人以上报名，我们将为您安排好车辆，可拨打热线0571-85311295咨询。

山珍篇

　　在南北湖，山林鸡可是一道名菜，当地人把鸡散养的山里，土鸡喝山溪水，吃野生虫因而皮黄肉鲜。南北湖还有“一鸡二吃”的说法，为了还原鸡的原汁原味，当地把一只鸡一分为二，半只做成白斩鸡，另外半只则用文火慢熬成的土鸡汤，配以南北湖小青菜，这道菜营养丰富，吃着像身临乡间小道，充满乡间的气息。而土鸡下的蛋可配以野笋，上笼蒸成水蒸蛋。

　　南北湖有南木山、北木山两山相望，山上茂林翠竹，笋自然也不会少，一年四季春笋、冬笋、猫头笋、鞭笋应有尽有，随到随吃。这“荤素百搭”的笋配着当地的人自家土法腌制的鲜肉做成咸肉猫头笋，别看笋型粗大但质嫩味美，咸肉的咸鲜渗透进笋里，笋又解了咸肉的油腻，吃起来爽脆可口。

　　你还可以用南北湖特产的地衣、加肉末炒一道地衣炒蛋，别看是一道简单菜，看起来色泽光鲜，吃起来爽滑鲜香，除了地衣炒蛋，地衣还能打汤，两种吃法的口感都十分独特。

湖鲜篇

　　在南北湖，有一句话叫“无鱼不成宴”。一来是说南北人招待客人都要有鱼才好，二来说明南北湖的鱼也是当地人的骄傲。

　　如果你想一次品尝整条鱼的美味，不如选择鱼尾煮汤，鱼头做成一道堪比千岛湖有机鱼头的红烧鱼头。这道菜吃着外酥里嫩，口感浓郁，色香味俱佳，这种一鱼二吃的方法让香酥的红烧鱼头与酸酸的醋鱼汤相辅相成。一口汤一口鱼，都说北方有饺子就酒越吃越有，在南北湖可就是醋鱼汤加红烧鱼头，越吃越有。

　　除了红烧鱼头外，南北湖的湖鲜以清淡为主。清汤黄鳝，汤浓如乳；清炒螺丝个大肉厚；清水河虾，清新香甜。更有清蒸鳜鱼、清蒸青鱼、清蒸白条等四季可以享用的湖鲜等你来品尝。

　　这个季节吃蟹是必不可少的，来南北湖，同样能品尝到湖蟹，配上优质的火腿肉清蒸，将两者的纤维相互融合，做成一道咸肉蒸蟹。这滋味让人吃了还想吃。

海味篇

　　南北湖给吃货们最大的福利就是山珍海味湖鲜可一并享用。

　　现在这光景，吃箬鳎最好不过。喜欢清淡口味的，就点一道清蒸箬鳎。箬鳎鱼又叫半爿鱼，体侧扁，呈舌状。相传，古代有个叫王祥的澉浦人，为了让生病的老母亲吃上鱼，便去海边抓鱼，可他不忍心将鱼都杀死，于是把鱼割开，半爿鱼拿回家，半爿鱼放回大海，而那些被放生的半爿鱼居然都没死，游回了大海。来年，渔民在海中捕到了一种怪鱼，鱼头只有一半，眼睛长在半边，嘴只有半张，身体只有半边，于是百姓就形象的称其为半爿鱼。清蒸的半爿鱼，吃起来鲜肥不腻，没有腥味，入口即化。

　　要说吃红烧，海鲈鱼不仅口感好，而且营养丰富。和箬鳎一样，它也没有腥味。

特别推荐：南北湖二绝——鲜

　　食疗是最好的药。中医说，养生进补，药补不如食补。羊肉便是这个季节最好的温热食材，这也就引出了我们南北湖的“第一绝”——澉浦羊肉。

　　澉浦羊肉历史悠久，据说是元代著名戏曲家杨梓所创。

　　在南北湖，吃羊肉是一种传统，被当地人称为“长寿菜”，有别于其他地方，羊肉还是澉浦人的早餐之一。每每秋冬羊肉上市，早晨四五点街边已是一派热闹忙碌，沿街碗筷备齐，几口大锅一字排开，乍一看还以为谁家摆喜宴，红烧羊肉，羊血汤、羊汁芋艿、羊肉面……这被当地称之为“早烧全羊宴”。今年10月27日至28日，“湖羊肉”美食节开锅仪式将在南北湖东小宛商业街隆重举行，每天早晨8:00准时开锅。喜欢吃羊肉或想体验一下这种独特习俗的朋友可以去赶个早市。

　　有鱼有羊才叫鲜，而南北湖的另一绝正是鱼。相比只有在秋冬季能吃到的澉浦羊肉，南北湖的醋鱼汤四季皆有，这碗承载着南北湖千年历史的鱼汤，取材南北湖生态有机鱼——鳙鱼，当地叫胖头鱼，也有地方叫包头鱼。此菜需用白醋吊出鱼的鲜，用韭菜的香包裹白滑的鱼肉。浓白的汤汁，第一口喝着是酸酸的开了胃，第二口就让你鲜的放不下调羹。

　　旅游热线：0573-86513123

　　官方网站：www.nanbeihu.com.cn

　　新浪微博：@南北湖旅游

　　南北湖“湖羊肉”美食文化节

　　·10月27日、28日 上午8：00准时开锅品尝

　　●购票优惠：

　　●交通小贴士：沿绕城公路往杭州北方向，沿大井枢纽从入口进入杭浦高速，在南北湖收费站下高速，行驶时间约在1小时。