酱肉蒸春笋：选上好春笋750克去壳，切成3毫米斜片有利于入味，传统工艺腌制，农家三层肉做的腊肉200克切片，取深窝盘一只，放入盐水滚过的春笋，铺平，将腊肉均匀的盖在春笋上面，淋入绍酒，放入高压锅上汽蒸5分钟，拿出将汁水倒在碗里，撒上一根葱的葱花，均匀淋在酱肉和笋上面即可。此菜特点是鲜香浓郁，既是佐酒好菜也是下饭的好东西。

　　雪菜煮春笋：选上好春笋750克去壳切成滚刀块，取锅倒入纯净水淹没春笋1厘米，放入适量盐，滴5滴液态猪油，半包紫云堂雪菜均匀的铺在笋上面，雪菜的水全部倒入锅中，大火烧开，中火煮10分钟出锅装盘即可。此菜特点简单易做，突出笋的鲜脆，用雪菜掩盖春笋的涩味，味道鲜得掉眉毛哦。

　　不过，春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。　　 赵理光

　　春笋味道清淡鲜嫩，民间有“无笋不成席”之说。春笋素有“荤素百搭”的盛誉，可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，皆成佳肴。