陈倩倩

　　还在为年夜饭如何更有新意而发愁吗？转变一下观念，年夜饭也可以花样百出。这里，我们只是给你一些小小建议，归根究底，年夜饭就是家里人的饭局，关键是要吃得开心、暖心、舒心，因此你想怎么吃就怎么吃。

半成品套餐年夜饭，省时省事

　　推荐人群：

　　无暇准备年夜饭的上班族家庭

　　推荐理由：

　　半成品套餐带回家，在家吃能感受家里浓浓的年味，口味价格全由自己做主，又省去不少麻烦。

　　今年各大超市都纷纷推出半成品形式的年夜饭。素菜、荤菜、汤煲、水果一应俱全，还有各类套餐，你只要买回家简单加工即可食用，既省时又省事。

　　此外，近年来，还有很多知名的酒店还推出了半成品团年饭礼盒很受欢迎，这样既能享受到专业厨师精心烹制的美食，又能在家里感受浓浓的年味。值得注意的是，有些外卖年夜饭虽然是酒店名厨做出来的，但出售给顾客时一般都经过冷冻，味道可能就没有新鲜的那么好了。要是加工时操作不当，可能就会浪费了。

大厨上门做团年宴，服务到家

　　推荐人群：

　　想在家过年吃又想享受大厨味道的家庭

　　推荐理由：

　　省去了自己买菜做饭的烦恼，又省去了到饭店订餐的艰巨任务，在家吃饭随意又有家庭氛围，自定的菜谱体贴家人的口味。

　　年夜饭讲究团圆，也讲究丰盛，自己烧的话忙不过来，不如请个大厨上门，部分酒店、厨师学校等地方有提供这样的服务。笔者从一些家政服务中心了解到，今年厨师出租没有以前那么红火，但一些家里正好有喜事，如老人孩子过生日的，都特别愿意请厨师上门做菜。

　　目前，厨师上门服务大致有两种方式，一种是客户“预约厨师”，让客户采购，然后由厨师操办；另一种则是由主人提出标准、要求后，由“预约厨师”自行操办，并按购物明细清单向客户结算，一桌费用为1500元-2000元左右。

“拼桌”年夜饭，外地过年不冷清

　　推荐人群：春节不回家的朋友和“空巢老人”。

　　推荐理由：AA制拼桌年夜饭，经济又实惠，再者菜的花样多，人多也热闹，更有年味。

　　不知从什么时候起，“年夜饭拼餐”的帖子在一些论坛里越来越多见。约一些不认识的朋友或者邻居一起吃年夜饭，近年来颇为流行。拼桌吃年夜饭的人中，以外地来杭打工者、单身族、年轻人为主。他们有的是熟人、朋友、同学、邻居，约好了凑在一起吃年夜饭，有的在网上、QQ群里发帖找网友一起拼桌吃年夜饭。

　　拼桌年夜饭有的是在酒店或餐厅“拼席”，有的是在某QQ群的群主或群员家里一起做饭。

　　年轻人不回家过年，“空巢老人”与其自己在家冷冷清清吃年夜饭，不如也赶一把潮流，大家聚在一起拼个桌，吃吃饭、喝喝酒，聊聊各自的儿女，也同样热闹非凡。

围着火锅合家欢

　　推荐人群：喜欢热闹的和爱叙旧的朋友们

　　推荐理由：热腾腾的火锅，在冬季无疑是好选择。

　　“过去的年夜饭鸡鸭鱼肉蒸煮炸几大碗，但每年菜式无创新，而且菜炒完时，就会发现前面的菜都凉了。于是我们家除夕夜吃火锅也有两三年了。”林小姐说，吃火锅讲究的是一个热闹，全家大小围在一起吃着热乎乎的火锅，涮着自己喜欢吃的菜，再冷的天都能吃出汗来，还能照顾到各种口味，而且清理方便，火锅吃完把一盆底料倒掉即可。

　　由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。

　　鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵长”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末了吃长生果，意思是“长生不老”，寓意极好。