厨房让整个家充满了爱的味道。对于职场妈妈来说，快速是下厨的关键。小爱最近添置了一个“新武器”——空气炸锅。“很实用，做起早餐来方便又快捷，而且健康低油，甚至不用放油就可以炸东西。”

　　什么？不放油怎么炸东西？小爱开玩笑说，先不谈地沟油的事儿，如果本身是含有油的食材，如肉类、海鲜、冷冻薯条等，不需要加油就能做出美味；如果食材本身不含油，如蔬菜、新鲜土豆切成的薯条，加一勺油，就拥有传统油炸的口感。

　　“据说它的原理是利用高速空气循环系统，模拟热油效果，快速加热和脆化食物，从而做出和油炸类似的外酥里嫩的口感。”到目前为止，小爱已经成功地用空气炸锅炸薯条、炸肉圆、炸鸡、炸藕盒了。让小爱激动的是，空气炸锅加热特别快，此外，冷掉的油炸食物，又凉又硬很难入口，倒进空气炸锅，炸个三五分钟就跟新炸的一样哦。

　　那么，空气炸跟油炸的口感有区别吗？“空气炸的食物干一点、脆一点，油炸的要湿润柔软点。选择健康还是追求口感自己衡量。薯条、花生这类本就追求干脆口感的食物对比不明显，肉丸子类的明显一些。” 陈婕

　　空气炸美食：炸薯条

　　材料：新鲜土豆、色拉油、盐、番茄酱

　　方法：

　　1、土豆去皮洗净，切条，冲掉表面淀粉，浸泡在凉水中30分钟。

　　2、沥干水分，拌入色拉油。放入空气炸锅炸篮，空气炸锅选择炸温200℃，炸制时间15分钟。

　　3、将炸篮推入炸锅中，设定温度200℃，时间20分钟。炸至10分钟时，拉出炸篮用筷子将薯条翻动一次。20分钟左右薯条呈金黄色，取出，撒少许盐混匀，配上番茄酱，开始享用吧。

　　PS：如果是超市里买的速冻薯条，则无需刷色拉油，直接放入炸篮即可。 小爱