端午节前夕，各大商场和超市最显眼的位置都摆出了粽子的节日促销礼盒，浓浓的节日气氛堪比粽子的沁人芳香。

　　据了解，为抢占端午节商机，商家都提前做了功课。尤其是粽子企业，更是筹足了几个月，大量备货，包装也越做越精美，只为迎接一年一度的“端午大战”。而百年老字号“诸老大”却略显低调。当问起是否担心被竞品抢占市场时，诸老大实业股份有限公司技术传人周先生非常坚定地回答：“我们要给老百姓带来的是优质、新鲜、美味的粽子，是可以作为日常餐桌上的美食，而不只是一年一度的节日礼盒。与其将精力放在礼盒包装上，不如放在有利于保鲜的内包装上。”

　　周先生提到的内包装，是由诸老大首次引入粽子行业的气调包装，通过充入氮气、二氧化碳等气体，赶走活跃气体，从而达到抗氧化的效果。这种气调包装少经历一道高温消毒的工序，从而减少口味流失，完美锁住粽子入包装前原有的鲜美和清香。最重要的是无需任何添加剂，便可在0℃-4℃保存15天，在常温避光环境下保存4天，使粽子这一传统时令美食成为居家常备的日常饮食。

　　“气调包装是我们今年在技术上的创新突破，而诸老大120多年来始终不变的是对优质口味的坚持。我们坚持采用精致的原材料，比如大红袍赤豆、野生粽叶，尤其是坚持采用来自于原产地的太湖黑猪肉，保证猪肉的品质与安全。此外，我们坚持采用古法手工制作，这一几乎失传了的古法工艺是现代机械化设备制作不可能完全模仿到的。” 周先生强调说。

　　怀着“让更多人品尝到中国优质美食”的执着，诸老大中式餐饮店近期在湖州闹市区开业，把“回归食品本质，追求优质生活”的经营理念应用其中，在原料与制作方面都极其考究营养与美味，受到了食客们的一致好评。

　　诸老大是中国从古至今、存活下来的历史最久远的粽子品牌之一，由光绪年间诸光潮亲手所创，素有“粽子状元”的美称。在嘉兴生活了几十年的画家、词人吴藕汀在《药窗杂谈》中提到“嘉兴的粽子，还是湖州‘诸老大’移植过来的，不过发展了，变成了嘉兴的特产。”